饮食文化有别 出境游旅途餐饮攻略

　　近年来，出境游逐渐成为老广们的出游首选，对于爱吃的老广而言，品尝国外的美食是旅途中的重点。国内国外饮食文化有别，于是如何就餐、如何挑选适合老广们的餐饮就成为了旅行社出境游的重点问题。本期，我们特为准备出游的老广就国外旅途中的饮食问题作多方连线。

　　旅行社篇：

　　对于旅行社而言，出境游如何安排游客就餐是一件需要花心思的事。因为广州人对吃是出名的刁钻，吃的好与不好会影响游客对整个行程的满意度。不过这难不倒对游客熟悉的旅行社，为了讨好游客，细心安排用餐，旅行社可谓费尽心思。以下是南湖国旅·西部假期出境游专家所提供的团队出境游就餐做法。

　　推荐当地小吃食肆

　　坊间常说，一个地方的小吃可以显示出这个地方的饮食文化。若旅途中每餐都是吃团餐，虽然用餐方便，但是却没法很好的体味到当地的特色美食。深知老广心思的旅行社，一般会在行程中取消一到两个正餐，推荐一些特色的小吃食肆给游客尝鲜。

西餐多甘厚肥浓之物。图为法国餐中
的英国牛肉。新华社记者 陈立群 摄

　　国外有不少特色小吃藏于小巷之中，需要游客九曲十三弯去寻觅。旅行社要提早跟地接联系，要他们推介一些价廉物美、干净卫生的食肆，领队经过实地考察后，再推荐给游客，让他们如愿以偿。

　　改良部分地道菜式

　　“一方水土养一方人”，当地的饮食习惯是长期适应当地的气候、土壤、植被而形成的，加上出境游旅途漫长，气候和水土都需一定的时间来适应。如果每餐都大吃特吃地道美食，容易产生消化不良和水土不服等问题。

　　为了照顾游客的肠胃，旅行社要提前跟餐厅打好招呼，将部分口味太重的当地菜式进行略微改良和创新改造，推出一些新款的改良菜式，令其更贴近广东人的口味。

一年一度的香榭丽舍大街上的白色宴会甚具特色。新华社供图

　　尽量不在景区就餐

　　一般景区内的消费都会比普通消费高出一大截，令相同的价钱得不到相应的用餐标准。而且景区餐厅每天都要接待来自五湖四海的游客，在菜式款式和创新方面就会比较少，难以满足老广们吃得出色的要求。

　　旅行社在踩线时，要搜寻景区附近的特色餐厅，和餐厅商讨制定出款式多样化的餐牌，并将当地特色菜式穿插在其中。   

　　“大”“小”搭配最合适

　　有些游客认为，到国外出游一定要到大酒店吃饭才能吃得好，所以在报名的时候坚持要把所有的就餐点都设在酒店内。相反，有些游客则认为在酒店用餐，华而不实，坚持全程要到当地出名的小食肆。据旅行社的经验介绍，其实大酒店和小食肆的菜式都各有特色，不一定要执着于到其中一处就餐。

　　行程中，可采用“大”“小”搭配的方法，在用餐点上进行多种尝试，将酒店和小食肆混合搭配，以适应不同游客的口味。

　　仔细核实用餐点卫生问题

　　饮食卫生一直都是旅游的重中之重。尤其是出境游。由于旅途漫长，游客或多或少会出现一些不适应的症状，如果此时食用了不干净的食物，将会影响整个行程，所以旅行社在挑选就餐地时会格外小心。

　　旅行社在选择用餐点前，首先须查看餐厅的牌照。另外，还须参观餐厅的厨房卫生，看看他们的卫生条件是否达标。此外，餐厅的食材选择、新鲜程度都是旅行社必查项目。有些当地美食会集中在一些大排档或夜市当中，旅行社须提前跟地接联系，选择一些干净、卫生或经常合作的大排档等作为用餐点。一旦用餐点有不符合卫生标准的情况出现，则会取消其团队接待的资格。

　　游客篇：

　　对于出境旅游的老广而言，除了要玩得尽兴，当然也要吃得“和味”和卫生。记者采访了几个有意参加出境游的市民，听听他们对于出境游饮食方面的建议和要求。

　　Wing（22岁  销售）

　　广州人对吃总是满腔热情，走到哪里吃到哪里，以卫生作前提，每个地方的食物都希望能尽量多地品尝，每次在旅途中能满足地饱餐一顿是让我最开心的时候！所以，要吃自己喜欢的东西，我觉得最好可以不跟团餐。我会在报名的时候跟旅行社打招呼，希望能在行程中尽量安排个人觅食的时段。

　　另外，如果旅行社能将当地的美食素材，简要集结成索引，这样可为大家的就餐提供更好更多的选择，还能节省我们因四处寻找而浪费的时间。

　　况小姐（27岁  记者）

　　我最怕就是水土不服。因为国外吃的东西和在广州煮食方式不一样，怕吃了会消化不良，所以我会提早上网去了解具体的情况。

　　食品卫生是最重要的。在报团时，我一定会询问清楚，旅途中会到哪里吃，团餐会吃什么，让自己心里有个底。

　　邓先生（35岁 工程师）

　　希望旅行社能安排一些地道的当地料理，比如去日本，肯定要有日本料理，在法国就吃法国菜，在意大利就吃意大利菜，不要因照顾游客的饮食习惯而安排过多的中餐。如果不清楚英国餐馆的常见菜单，也不知道法国餐厅的装饰，更说不上瑞士餐、希腊餐的风味，又怎么能算到过国外？

　　贴士篇：

　　1、选择就餐点要卫生健康。最好在去前先询问领队和地接，咨询他们的意见，尤其是去大排档、夜市等地方，更需多加注意卫生问题。

　　2、切忌暴饮暴食。虽然国外的美食对于老广们而言极具新鲜感，但绝对不能因此暴饮暴食，要注意节制，以免肠胃不适，得不偿失。

　　3、喝水、吃水果调节。由于广州人体质偏热燥，不一定都能适应国外的水土，所以出门在外一定要记得及时补充水分，降低上火的概率，也可用水果代替喝水。

　　4、旅途中以清淡食物为主。国外的天气与广州有所区别，所以在旅途中有可能会出现疲劳、头晕、恶心等情况，这时应进食清淡、容易消化的食物，通过少吃多餐来缓解不良症状。

　　5、了解当地用餐制度。需要自费就餐的游客，事前应该先向地接和领队了解清楚当地的用餐原则，例如需不需要给小费，或给其他税费，避免遭遇尴尬。