20年来 她一直通过味道来了解世上每座城市(组图)

　　当你想了解一个城市，你会选择那种方式?

　　有人会选择阅读这个城市出版的刊物，也有人会去参观当地的博物馆，这些都是比较传统的方式。而 Sissel Tolaas ，一个自称是能够在“科学家和艺术家两种身份中自由切换”的专业 Inbetweener，通过收集这座城市散发的味道来了解这座城市的一切。

　　根据 Citylab 的报道，她具有多个职业和身份，如建筑师和环保主义者等等。而在上世纪九十年代，她建立了一家叫“Smellscapes”的公司，并且展开了各个城市的气味收集研究。至今，她已经走过了柏林、墨西哥、堪萨斯、密苏里等城市，收集了超过 7000 种味道。

　　为完成这项工作，Sissel Tolaas 会走到一些较为少见的地区，去留意那里的面包店、餐厅，甚至是洗衣店和垃圾桶等等。而她需要收集的也不只是一些常见、容易接受的味道。

　　同时，她有时候还会接触一些奇葩甚至是恶心的味道，以确保味道的多样性和完整性。例如汽车的尾气、垃圾堆的味道和洗衣机内传出的体臭等等。尽管这些并不是很容易接受，但是 Sissel 表示：

　　“味道本来就没有好与坏的定义和等级之分。当你在考虑这个的时候，那就已经变成了一个附带偏见的产物了，它将会误导你对这座城市的理解。在我的世界里面，味道既没有等级也没有优劣的定义。他们对我来说每一种都很有趣，都有收集和研究的意义。”

　　另外，Sissel 在接受 Citylab 的访问时也提到这项工作的难度。她说：

　　“收集气味并不是一件简单的工作，因为味道并不会因为你要收集而停留。可能到了下一秒就消失了，所以这里，收集者这需要一些创造性和警觉性。”

　　当然，这项工作也不是她一个人就能够完成的。之前，她发动了 500 个学生和志愿者去为她在上海收集了 500 种味道，其中包括了来自食物的、香料、汽车尾气、河流等等的味道。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/