英国国宴看上去比美国走心多了 厨房军事管理(图)

　　英国国宴的菜单虽用法语书写，但马克?弗兰纳根表示会尽量采用英国特色的原料，如小山羊肉等。图为1899年，维多利亚女王宴请德国皇帝及皇后时的菜单。(网页截图)

　　英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果，力图用英国当季水果、蔬菜、肉类和鱼类等来展现“英国菜的精髓”。国宴的前两道菜盛放于镀银盘子中;由王室糕点厨师准备的布丁和水果则盛放于瓷盘(1877年生产的图尔奈餐盘和明顿餐盘)中。每位宾客可享用五种葡萄酒，首先是由王室酒窖职员和仆人与政府接待部门负责人共同挑选的香槟。这些酒是为国宴专门购买的，费用由政府支付。图为英国女王伊丽莎白二世宴请时任法国总统萨科齐(左)和英国皇家国宴展览展出的甜点(右)。(网页截图)

　　王室厨房离宴会大厅并不近，准备一个上百人的宴会，而且还要保证食物是热的，这本身就是一门艺术。所以厨房内实行的是一整套军事化管理。热菜先由送餐车送到宴会厅旁边的备餐间，由等候在那里的厨师进行摆放和装饰。完毕之后，负责餐饮的侍从官通过手势向站在女王后面的服务员暗示菜已准备好。图为厨师准备菜肴。(网页截图)

　　按照白金汉宫的传统，晚宴时将有身着传统服装的苏格兰风笛手在一旁演奏音乐，让远方的客人在品尝美食的同时，也能从音乐中感受主人深深的好客之情。图为苏格兰风笛手。(资料图)