马六甲海峡是亚、非、澳、欧沿海国家往来贸易的重要海上要道,通航历史远达2000多年。不同国家的商人、劳工汇聚于此,带来当地独特的食材以及美食配方。经过千年来的融合与创新,将熟知的食材进行新奇大胆的搭配再辅以巧妙的做法,形成了马来西亚别具一格的多元美食文化。
马来西亚的美食可以看作是三道菜的正餐,槟城美食是头盘,马六甲美食是主菜,而吉隆坡则是饭后甜点。
槟城东方大酒店专门为住客们改良槟城街头美食
槟城美食
槟城是一座美丽的海港城市,风景秀美,美食廉价且令人垂涎欲滴。炒粿条是在槟城必吃的小吃之一,在大街小巷的摊位上随处可见。这道美食是用一种宽大的面条辅以虾仁、香肠、鸭蛋快炒,海陆融合,色香味俱全。吃完炒粿条,可以去当地小有名气的Kabee Caf 点上一份海鲜东炎汤,酸辣鲜香,让你的味蕾绽放。入夜,逛逛夜市,咖喱叶炒海螺配上一杯冰啤酒,多么美妙的享受。
槟城大华酒店也坐落于城市的东北角,酒店专门为住客们改良了槟城街头美食。覆上薄薄一层咖喱的优质羊肉、鲜嫩多汁的加香烤肉、颇有美名的咖喱鱼头、种类丰富的海鲜炖,无一不让人食指大动。
城市的南边,绿中海度假村的Uncle Lim餐厅也是吃货们必去之地。Uncle Lim的娘惹餐:甜酸虾仁(虾仁搭配酸角和甜酱油)、柠檬香草菠萝鱼汤,酸甜可口,感受强烈的味觉冲击。
槟城并无季风季节,渔季持续全年。邦咯岛是马来西亚最大的凤尾鱼产销地,码头上晒满半透明的凤尾鱼,在阳光下熠熠闪耀。凤尾鱼炒后可制成风味小吃江鱼仔,也是娘惹餐重要食材之一。
到槟城还得尝尝全马来西亚最美味的早餐——椰浆饭。粘稠的椰浆饭配上煮鸡蛋、花生、江鱼仔,再拌上惹味马来盏酱(一种辣味虾膏),尝上一口,横扫困意,美好的一天从美食开始。椰浆饭在马来西亚随处可见,那美妙的滋味让人回味无穷,难以忘怀。
马来西亚,世界最大的凤尾鱼产销国
马六甲:娘惹菜最特色
在马六甲,从街边的小摊到大酒店的餐馆,随处可见的就是娘惹食物。娘惹菜是马六甲的独具特色的美食。在街头巷尾的小摊上,粿是最常见的,一种方形的糯米甜食;在马六甲的咖啡厅里,一定要尝尝香辣乌达鱼丸。在当地一家叫Kochik Kitchen的小餐馆,娘惹叻沙十分出名,不同于受泰国菜影响的槟城娘惹叻沙那般酸辣劲爆,马六甲的娘惹叻沙,在鱼汤上浇上椰汁,更加鲜甜绵柔。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/