日本人用厨房教育下一代 三年级厨龄已5年(组图)

　　这个标题听上去不可思议，但在日本，这件事却是真的。日本人的厨房，是允许小孩子随便出入玩耍的，很多日本家庭甚至在孩子很小时就送去专门的烹饪培训班学习。日本人认为，让孩子从小在厨房里成长，不仅可以帮助孩子树立自信心，还能增加家庭生活的情趣;家务事能处理得好的儿童，走上社会后人际关系不会差。

　　此前去日本，我拜访了一个日本家庭，并在他家用晚餐。让我惊奇的是，招待我的晚餐竟由主人上小学三年级的儿子主厨，有寿司、生鱼片等，还有一道宫保鸡丁。我尝了尝，味儿还真不错。主人笑着说，他儿子的“厨龄”已有5年，上幼儿园时就接受过烹饪培训。日本有专门培训幼儿的烹饪学校，6至8名幼儿为一个班，在一名大人的带领下做菜。做好后，一盘盘菜端上桌，父母们试吃并评说口味。

日本人的家

　　小朋友进厨房在我们眼中是件危险、麻烦的事，但在日本，儿童最热门的游戏场所就是厨房，“儿童专用厨具”在百货公司热销，电视里也有儿童烹饪节目播放。10多年前，日本NHK电视台开播儿童烹饪节目 《一个人也行》，创下极高的收视率。其它电视台相继跟进，推出类似节目，儿童烹饪学校也纷纷出现。

　　在日本，妈妈主要负责做家务和带小孩。妈妈做饭时，孩子会跟进厨房，好奇地摸摸这、看看那。放着菜刀、剪刀等“凶器”的厨房实在让妈妈们担忧，但又无可奈何，于是，妈妈们呼吁厂家生产更加安全的厨房用具，适合儿童使用的厨具应运而生。儿童厨具体积小，非常安全，比如，儿童菜刀的刀锋如同普通菜刀的刀背，可以让孩子学习切一些柔软的物品，如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。有了这些“道具”后，厨房成了妈妈与孩子们交流的好场所。

做到极致的日本垃圾分类

　　石原夫人说，她儿子刚刚会走路时她就让他洗碗，主要是让他玩玩水，这也是“一岁厨师”的游戏之一。她阅读了有关“厨房育儿”的一些书籍，还跟孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课见习。儿子4岁时，她开始让儿子尝试烹饪。在烹饪前，她将食物的营养、厨具的使用方法向孩子说明，尤其是刀和火的危险性。在整个烹饪过程中，她尽量让孩子起主导作用。

　　日本的厨房63%为2.5平方米。其中的81%为直线型厨房，平均长度为2.55米。装修这样的厨房，日本人的平均预算为50万-100万日元。在日本，厨柜标准化程度很高，柜体只有五六种标准尺寸，总有一种组合能够满足自家厨房。由于日本人重视厨房对于儿童早教的作用，因此对厨柜的安全性与环保性要求很高，精巧的厨房不用豪华，能够满足日常所需即可。

　　日本是最讲究生活质量和清洁卫生的国家之一，在日本，厨房用品分工很细：光抹布就有十几种，还有专用的清洗剂、清洁刷和消毒柜，甚至连抹布都要每天消毒、熨烫后使用。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/