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从无人问津到夜宵界霸主 揭小龙虾上位历程(组图)

www.sinoca.com 2016-06-12  槽值  [复制链接]  字体:

  哪些地方人最爱吃小龙虾?

  过去,龙虾消费市场主要集中在长江中下游的武汉、南京、上海一线,苏北小县盱眙也是著名的小龙虾产地。除此之外,几乎北上广深,武汉、湖南、湖北、四川等二线城市里,都有爱吃小龙虾的人,可见小龙虾的人民群众基础有多大。

  我国小龙虾养殖集中区域主要是湖北省、江苏省和安徽省,其中湖北省2012年小龙虾产量占了当年全国的59.4%。2013年盱眙龙虾养殖面积达21万亩,年产量达6万吨,盱眙县龙虾交易量达10万吨,交易额达40亿元。据湖北水产局统计,2014年湖北人在餐桌上花费255亿元吃小龙虾。

  监利、潜江、武汉等都是小龙虾的喜爱之地,去年湖北潜江小龙虾加工出口1.9亿美元,出口额占到湖北省的60%以上,成为全国最大的小龙虾出口基地。为此,当地每年还会专门举办龙虾节。

  在武汉,人们对小龙虾的热爱是溢于言表的,大街小巷各种流派的小龙虾店,清蒸、蒜蓉、十三香…对本地人来说,没有什么事是一顿小龙虾解决不了的,如果有,那就两顿。

  有圈子的地方就有江湖,武汉小龙虾餐饮门派林立,从味型上衍生出本地派、潜江派和四川派三大派系,其中本地派的代表是巴厘龙虾、靓靓蒸虾和小亮蒸虾,潜江派的代表是虾皇、小李子,川派代表是肥仔。

  武汉市小龙虾协会统计,每年江城各色小龙虾店有上万家,今年武汉小龙虾餐饮收入将过百亿。

  江苏盱眙县被称为“小龙虾之乡”。每年都会举办国际小龙虾节,今年6月,3万人在广场上摆桌,一晚吃掉30吨小龙虾,那场面壮观有犹如排山倒海之势。从前多到被别人看不上,现在身家翻倍,都有人为它举办龙虾节了。

  沈梦辰吃虾照片。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/





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