- 天气 - 交友 - 服务 - 收藏 - 设为主页
加拿大华人网
新闻 | 移民 | 留学 | 工作 | 房产 | 汽车 | 理财 | 美食 | 健康 | 交友 | 情感
分类 | 活动 | 黄页 | 便民 | 网址 | 打折 | 旅游 | 视频 | 直播 | 英语 | 文化
论坛 | 时评 | 吹水 | 军事 | 历史
家园 | 加国 | 快乐 | 亲子 | 厨房
新 闻 加国 | 大陆 | 港台 | 国际 | 财经证券 | 数码科技 | 明星娱乐 | 体育竞技 | 环球军事 | 社会万象
当前位置:首页 > 新闻 > 数码科技 新闻排行榜 看新闻请收藏本站网址 进入论坛 头条一览

绿蚂蚁袋鼠鳄鱼 世界第一的餐厅给人吃这些(组图)

www.sinoca.com 2016-03-11  澎湃新闻  [复制链接]  字体:

  他是“世界排名第一”餐厅的主理人。这个“第一”由《Restaurant》杂志评选,好比餐饮界奥斯卡。2010、2011、2012、2014 连续4年,他的餐厅连续获得这一称号,蝉联记录很是惊人。在欧洲有很长一段时间,每个人都在谈论Noma餐厅和它的明星主厨Rene Redzepi。

  去年,明星大厨把位于哥本哈根的Noma关了,大举带着“整间餐厅”去旅行。一方面,Noma哥本哈根店面临生命周期的调整,另一方面,大厨表示自己无法忍受一个人在异地做客座厨师,不如携妻带子、前呼后拥几十个服务生,一起飞!Noma东京站统共持续8周,Noma悉尼持续10周(1月26日到4月2 日)。整个厨房,包括服务生,全在飞来飞去。除了菜品上玩时髦,商业理念上也是酷到没朋友。

  这种pop-up餐厅(闪店餐厅),不只是Rene一个人在尝试。除他之外,能点名道姓的还有胖鸭餐厅的主厨赫斯顿·布鲁门塔尔,西班牙El Celler de Can Roca餐厅的主理人罗卡三兄弟。江湖有评:这还是烧菜的那个厨师吗?这分明是摇滚明星在巡演啊!

  Noma 悉尼定价485澳币(不含酒水服务费),人民币折下来近2400一人,预订位置一经放出就被抢空,还有几万人在等候名单上。为了制定菜单,整个团队在澳洲大陆先公器私用耍了两个月,沿途顺便寻找野生的、本土的、最原汁原味的食材。除了摆盘美,Noma的情怀也是了得。在这两个月的考察过程中,Noma专挑那些在野外没有天敌,繁殖成灾的植物或者动物入菜。植物是很多都叫不出名字的野菜,下面第9道中用了不少。动物么……澳大利亚人是吃袋鼠的,我们以为它们是pet,其实在那里它们是pest,因为它们繁殖惊人。有点难以接受是吗!不过这是真的。2010年统计,澳大利亚的野生袋鼠肉出口到55个国家,大部分来自于对其数量控制的捕猎行动。Noma入乡随俗,也用袋鼠入菜,还是发酵过的。

  上周,作者有幸尝试Noma澳大利亚全套菜单,快来看看都有什么。

  1、未熟澳洲坚果及贵妃蟹,配玫瑰精油

  你们吃过生板栗吗?“未熟澳洲坚果”和那个很像,又嫩又香。个人不是很喜欢玫瑰精油的味道,连化妆品都尽量避免。所以吃起来,有点像把不喜欢的化妆品倒进嘴里的感觉。

  2、野生浆果配海藻

  全菜单中最爱的一道菜。各种野生浆果在嘴里渐次爆炸,照面,再融合……脑子里回放一万遍慢动作。

  3、滨藜叶包金合欢种子粥,配手指柠檬、牡蛎汁液

  绿色真的是一种不太能引起食欲的颜色

  4、海鲜拼盘及鳄鱼脂肪

  这道菜其实舞台感特别好,我拍得不够好。各种生蛤蜊、牡蛎以及其他贝类,再加上熬成琥珀色的鳄鱼脂肪,心底在惊呼:真是开了大荤 了!

  5、深海雪蟹配蛋黄,和发酵袋鼠酱汁

  终年不见天日,生活在海底的雪蟹,恐怕不会想到自己会死在一滩袋鼠酱汁中。雪蟹真的非常滑嫩,入口仿佛还在弹跳。至于袋鼠酱汁,有一点点地沟油的味感(怎么回事)。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/





上一篇:靠发现这个 中国科学家能否拿下诺贝尔物理学奖?
下一篇:揭秘只有高中学历的我是怎样加入谷歌团队的?(图)

来顶一下
近回首页
返回首页
[声明] 加拿大华人网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经加拿大华人网同意并注明出处。本网站部分文章是由网友自由上传。对于此类文章本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。

相关文章
·[国际] 意大利监狱开餐厅大受欢迎 竟聘请囚·[大陆] 辽宁原书记王珉落马:被查当日还在餐
·[国际] 把手机“关进笼子” 餐厅老板出招吁·[国际] 日本餐厅里殴打警察咬手 中国团导游
·[社会万象] 餐厅推蜂窝煤形状蛋糕 食客称味道“·[社会万象] 中国最屌餐厅每位最低3千 还得提前3
·[社会万象] 福州老人进一餐厅乞讨 老板端上三菜·[加国] 爬上三楼盗窃餐厅 密市23岁男子活活
·[大陆] 广州一餐厅老板形似金正恩 逛公园被·[港台] 香港富豪刘銮雄与二姨太携子女餐厅共
进入焦点图片专题
惊叹!这七个数字告诉你“中国建造”有多牛(组图)
惊叹!这七个数字告诉你“
探访当年岳飞要蹋破的贺兰山 绝世深山秘境(组图)
探访当年岳飞要蹋破的贺兰
盘点北京最贵中小学幼儿园 普通人望尘莫及(组图)
盘点北京最贵中小学幼儿园
看上海交大百年今昔对比照 简直惊艳了时光(组图)
看上海交大百年今昔对比照
别被电影骗了:这才是纽约单身女的真实生活(组图)
别被电影骗了:这才是纽约
“裸体战士”卡戴珊:有身材就一定要裸出来(组图)
“裸体战士”卡戴珊:有身
俄罗斯版天上人间什么样?简直让人不能自拔(组图)
俄罗斯版天上人间什么样?
她拍下AV女优化妆前后惊人照 然后被封杀了(组图)
她拍下AV女优化妆前后惊人
编辑推荐阅读
本周点击排行
  • 24小时论坛热点
  • 本周论坛热点
  • 本月论坛热点
关于我们 | 广告服务 | 网站声明 | 网站留言 | 联系我们
Copyright © 2000-2015 加拿大华人网 SinoCa.COM All Rights Reserved.