43,鹰嘴豆
鹰嘴豆的原产地是土耳其,后来传入欧洲。它含有植物蛋白质、淀粉、钙、铁、镁、锌和磷。虽然有点儿不易消化,但是由于含有大量纤维素,所以鹰嘴豆能改善便秘。此外,由于含有鞣酸和植酸,鹰嘴豆还具有抗癌的功效。
44,扁豆
扁豆来源于西亚,随后传入地中海地区。最古老的扁豆化石来自于公元前6600年。除了富含铁元素,菜豆还含有钙、镁、锌和磷。研究显示,菜豆能够稳定血糖,其中的叶酸可以预防乳腺癌。
45,菜豆
菜豆的原产地是美洲的秘鲁和墨西哥。早在2000年前就被人类当作食物。《圣经》中曾多次提到菜豆。菜豆是含铁量最高的豆类,还含有丰富的维生素B,因此能够预防贫血。此外,由于其纤维素含量很高,所以有助于降低胆固醇水平和缓解便秘。
46,蘑菇
在智利发现的1.3万年前的人类遗迹当中,就有蘑菇的化石。蘑菇富含水分,脂肪却很少,因此是减肥者必备的食物。它还含有维生素A、维生素B2和烟酸,以及钾和磷等矿物质。值得一提的是,蘑菇具有抗肿瘤和降低胆固醇的功效。
47,豆芽
豆芽源自中东,最早食用豆芽的记录要追溯到5000年前。其中的异黄酮具有抗氧化作用,能够预防骨质疏松和乳腺癌。豆芽还能抑制雌激素分泌过多,从而预防相关疾病。
48,猪肉
脱氧核糖核酸研究表明,在新石器时代欧洲就有猪的踪迹。不过猪的驯养始于1.3万年前的中东地区和中国。虽然猪的名声并不好,但是猪肉所含的不饱和脂肪酸要高于牛肉等肉类。此外,猪肉还含有大量矿物质。
49,牛里脊
牛的驯养始于1万年前的中东地区。牛肉含有铁、锌、镁和磷等矿物质,以及B族维生素。
50,火鸡肉
火鸡的驯养始于公元1000年左右的墨西哥,当时的人们除了食用火鸡肉,还将其羽毛做成装饰品。火鸡肉的脂肪含量极低,烹饪还能降低其中的碳水化合物含量。其中还含有丰富的矿物质、叶酸和B族维生素。
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