36,牛至 最早将牛至用于烹饪和医疗的记录还要追溯到古希腊。它具有抗氧化和抗菌功效,可能还有抗肿瘤和防腐作用。此外,人们还将其视为增强体力、促进消化的良药。 37,罗勒 罗勒原产地是印度,古希腊的东正教教徒将其用于配制圣水。罗勒精油具有抗炎和抗菌功效。此外,罗勒还含有丰富的铁元素和多种维生素,并具有抵御痉挛的功效。 38,欧芹 欧芹源于古时候的意大利撒丁岛,不过最初是被用来敬献给逝者。直到中世纪人们才把它带进厨房。虽然通常被当作调味品,但实际上新鲜的欧芹富含大量维生素C,具有抗氧化、抗炎和利尿作用的类黄酮。欧芹精油能够舒张血管和强身健体。欧芹所含的维生素K还能加快血液凝固,预防骨质疏松和梗塞。此外,所含的芹菜素被用于治疗哮喘、失眠和神经痛。 39,酸奶 公元前6000年居住在如今保加利亚的色雷斯人已经开始制作酸奶。美味的酸奶富含钙、磷、B族维生素,所含的益生菌能够有效地调节人体肠道菌落平衡,增强免疫系统抵抗感染的能力。 40,奶酪 有考古证据显示,人类制作奶制品的历史要追溯到4500年前。奶酪的品质在很大程度上取决于制作工艺。奶酪是维生素B12、烟酸和维生素A的优秀来源。 41,全谷物 早在6000年前的新石器时代,原始人已经开始种植大麦、小麦和黍子,到了青铜时代和铁器时代又先后增加了斯佩耳特小麦和黑麦。在全谷物数不胜数的优点当中最突出的是,富含纤维素和B族维生素,以及铁、钙和镁等矿物质。 42,燕麦 有证据显示,早在青铜时代中欧的原始人就开始种植燕麦了。燕麦是营养最全面的谷物之一,富含维生素E、B6和B5,以及铁、硒、镁和铜等矿物质。由于富含纤维素、氨基酸和不饱和脂肪酸,因此燕麦能够预防甲状腺机能低下症和降低胆固醇。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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