揭秘美国学生餐制作全过程 新鲜美味又健康(组图)

　　美国联邦法律要求学生餐必须包含一定量的水果和蔬菜。这项要求开始推动力争提供更健康学生餐的小企业的发展。旧金山的Kid Chow就是其中之一。图为Kid Chow厨房经理赛拉·佩雷斯(Saira Perez，左)与采购员玛丽亚·查维斯(Maria Chavez)讨论工作。

　　Kid Chow是罗布·富尔曼(Rob Feuerman)和杰米·富尔曼(Jamie Feuerman)夫妇2003年创办的，两人今年都是48岁。他们最初是向旧金山的一所私立学校供应午餐。图为富尔曼太太展示两大间冷藏包装室中的一间，学生们的午餐就是在这里装袋的。

　　Kid Chow专门供应有机学生餐，每天从位于旧金山的销售商Veritable Vegetable采购数千公斤的水果和蔬菜。每天采购的农产品通常包括苹果、香蕉、西兰花、胡萝卜、芹菜、橙子切片、梨和青豆。

　　厨房里，戴着发网的工人们分散于大约30个操作台，把意大利面拌上番茄酱，手工卷制寿司卷，制作玉米热狗(如图所示)。玉米热狗是用有机肉制成的热狗肠卷上玉米面做成的。

　　其他工人在包装加州卷;富尔曼太太说，寿司是Kid Chow最受欢迎的餐点之一。

　　一切都要从头做起，包括肉馅玉米卷饼和玉米煎饼中的鸡肉馅料。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/