揭秘香浓可口的巧克力生产全程 配方极保密(组图)

　　俄罗斯新西伯利亚一家名为“Yeliseevsky”的糖果工厂，近日全面对外开放，向世人展示巧克力、糖果以及其他美味食品的所有生产工序。巧克力是利用热带可可树的果实种子制成的加工食品。可可树的果实种子味道极苦，必须经过发酵工序才可制成各种美味巧克力食品。

巧克力豆

　　可可树在墨西哥、中美洲及南美洲等地种植了至少三千年。在中美洲，人们还利用可可豆加工成巧克力饮料。比如，一种被称为“xocolatl”的饮料，“xocolatl”在那瓦特人语言中意思是“苦水”。

　　导游介绍生产巧克力的原材料。可可豆经过发酵后，被烘干、清洁和烘烤，去掉外壳后就可以得到可可仁。然后，可可仁再被碾磨，加工成两种成份，即可可粉和可可脂。无糖巧克力中都会含有可可粉和可可脂，只是不同产品比例不同而已。

　　每一家糖果厂都有自己制造巧克力的配方，并且对配方极为保密。这些可可豆采自科特迪瓦。

巧克力就在这里生产。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/