有去无回的禾花雀:从西部利亚起飞到中国过冬(图)

　　每逢金秋，这些自由的精灵都要从西伯利亚起飞，纵越中国大陆，飞往南方过冬，但它们中的大部分都有去无回。

　　打开冰柜，十个禾花雀被分成一组，毛已经被拔光，细长的腿被橡皮筋牢牢扎紧，眼睛不知去向。

　　禾花雀是陆地上飞行的候鸟，北起西伯利亚，南至广东云南等地，每年有一半的时间，这种平均体型只有15公分的小鸟都在飞翔，时速也仅仅只有40公里，但广东人知道，到了秋天，麦子灌浆的时候，禾花雀就来了，此时肉质肥美，“进食可大补”。

　　早在2000年8月，中国国家林业局就将禾花雀列为三有物种（《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》），不久以后，广东省也将这种鸟儿列为广东省重点保护野生动物。而禾花雀也是国际候鸟保护合约中的保护鸟类之一。

　　整整十年，仍禁不住南粤人对这种可爱小鸟的贪欲。

　　一路向南

　　在广东广州、深圳、东莞等地的食肆和市场，人们大多知道禾花雀，却不知道这种鸟的大名叫黄胸。

　　黄胸属雀形目，科，最早用以指在地面觅食种籽和昆虫的种类，尽管在英文中常被称为“sparrow”（麻雀），但是它们与麻雀类几乎没有任何关系。

　　《中国鸟类志》记载，禾花雀繁殖于俄罗斯东部、西伯利亚地区和中国东北部。冬季，栖息在中国台湾、东南沿海和部分南亚国家。

　　十几年前，生活在广东村县的不少人，还见过数万只禾花雀迁徙的景象，但现在成群的禾花雀已经寥寥。

　　曾有人试图驯服禾花雀，但一旦关进笼子里，这种原本叫声清脆、色彩艳丽的小鸟开始颜色黯淡，萎靡厌食。

　　民间由此认为，禾花雀是天上人参，能补肾壮阳。在广东，仅这一点就有足够的理由大规模地捕食禾花雀。

　　民间吃鸟的习惯甚至得到部分地方政府的支持。上世纪90年代末，佛山市三水区还专门举办过禾花雀美食节，食客蜂拥，鸟儿惨遭大面积捕杀。

　　尽管广东省林业厅几年前对上述美食节进行了取缔，但禾花雀并没有在人们的餐桌上消失。

　　种种禁令之下，禾花雀的批发价却从最初的六七元涨到了30元一只，而在食肆，价格还要翻倍。

　　不少人开始专事贩卖这种珍贵的小鸟。黄令坚就是其中一个。“人们吃禾花雀，一吃就是十几只，一桌下来，吃百十只已经是常态，餐费轻松过万”。他说。

　　黄令坚是广东省从化市太平镇一个禽畜市场的掌柜，在他仓储式的铺面里，码满了生锈的铁笼，垒的几米高，铁笼里关着十几种叫不上名的飞禽走兽，空气里弥漫着令人反胃的禽鸟味和尸臭味。

　　2011年11月28日下午，阳光还有些刺眼，黄令坚坐在铺面旁边账房里，一边抽烟一边看着两个大婶干活。

　　账房中间的茶几斑驳陈旧，上面摆着一个白色塑料筐，两个大婶手势统一――左手握住一只死去几日的小鸟，右手飞快地为鸟儿拔毛，先从肚子，再到背部，最后是翅膀。大多鸟儿的翅膀，都在挣扎的时候断了，这让她们在处理这部分的时候，下手轻了很多，“怕破了鸟身子，掉了价”。

　　顷刻工夫，弄干净的鸟被放到茶几上的塑料筐里。头朝下，一串一串，一筐最少能放下两百只，这看上去是从南方人卖荔枝里总结出来的经验。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/