全球最佳餐厅今歇业 将转型为烹饪研究中心(组图)

　　全球最佳餐厅“斗牛犬”的主厨亚德里亚(中)30日在自家餐厅前办记者招待会，正式宣布餐厅歇业。

　　工作人员30日在厨房内，准备“最后的晚餐”，座上宾为餐厅员工及陪餐厅一路走来的老主顾。

　　中新网7月31日电 据“中央社”31日报道，西班牙名厨亚德里亚(Ferran Adria)主持的斗牛犬餐厅(ElBulli)，今晚最后一次上菜。这家多次得到“全球最佳”荣衔的海滨餐厅停业后，将转型为烹饪研究中心。

　　这家可以俯瞰地中海的餐厅地处偏远，位于靠近观光胜地玫瑰城(Roses)的蒙霍伊(Cala Montjoi)小镇，大约在巴塞罗那北方约2小时车程的地方。今天的最后晚餐只招待员工和开店初期力挺的支持者。

　　“斗牛犬”曾五度获英国专业美食杂志《餐厅》(Restaurant)列为“世界最棒的50家餐厅”第一名，堪称创下历史纪录。

　　这家50个座位的餐厅每年只提供8000人用餐机会，但预约要求超过200万笔，能进去用餐就像是抽中乐透。赏味菜单上约有40道菜，平均每人消费约360美元。

　　身为餐厅合伙人兼主厨的亚德里亚去年接受访问时说，虽然餐厅很受欢迎，每年却亏损约70万美元，因此不得不歇业。

　　他今天和其它一身雪白的新旧主厨一同坐在餐厅外的桌子旁，对记者表示“这种转型并不容易，有很多事要处理。”

　　他说：“按常理说，今天应该是非常感伤的，但恰恰相反，我们非常快乐，因为计划还是会持续下去。”

　　“斗牛犬”将在2014年再度开始运作，成为非营利烹饪智库，主要任务是研究烹饪新技巧和开发新口味。