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厦门大学生编写的有毒食品维基百科诞生记(组图) |
| www.sinoca.com 2011-06-30 外滩画报 [复制链接] 字体：大 中 小 |
“易粪相食”与“掷出窗外”
吴恒开玩笑说，完成这篇报告差点让他得了厌食症。在搜集资料时，当阅读到东莞和重庆两地用化粪池水熬地沟油的报道后，他恶心得没去吃午饭。
于是，在完成“有毒食品维基百科”资料库后，他又撰写了两篇报告――《易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）》和《掷出窗外：面对食品安全危机，我们应有的态度》。
他几乎是毫不犹豫地采用“易粪相食”这个词语来作为报告的标题――在读《左传》时，“易子相食”（意战乱灾荒年间，人们已经饿得开始吃人。父母不忍心吃自己的子女，就互相交换子女来吃）的故事曾给他留下深刻的印象。五六年前，他在一个论坛上看到网友借此发挥，就一直牢记于心。“我一直以为这个词使用了夸张的修辞手法，直到我读到了这两篇新闻，我才发现这居然是写实。”
今年4月，吴恒又读到了上海查封染色馒头的报道。问题馒头的制作者面对记者采访时说：“打死我都不会吃，饿死我都不会吃。”这让他觉得好气又好笑：如果每个有毒食品的制造者都选择这种思维方式，一个行业的人不吃自己生产的东西，觉得这样就安全了，那么这场博弈就没有赢家――因为大家都在“易粪相食”。
为何食品安全会沦落到如此境地，是历史、文化原因？还是道德缺失、制度漏洞？一次吴恒和学妹陈竹等人聚餐，席间说到这个问题。陈竹说，假牛肉事件曝光后，她们家表示情绪稳定、对生活影响不大，因为她妈妈长时间以来都在清真肉铺购买牛肉，觉得那里的牛肉肯定没有问题，“因为他们有信仰”。吴恒对此深以为然。“目前就我所知的资料，还真没怎么见到清真食品出问题的新闻。”
“然而，信仰缺失固然是原因之一，但信仰并不能解决所有的问题。当下中国食品安全问题形势严峻的主要原因或者说可行的解决办法，是意识与制度――公众的危机意识与食品产业的管理制度。”吴恒说。
当吴恒读到1906年作家厄普顿・辛克莱（UptonSinclair）根据其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验写成的纪实小说《丛林》（The Jungle）时，他发现，即使在美国，一个世纪前其食品生产行业同样处于“丛林状态”。
美国第26任总统西奥多・罗斯福也在吃早餐时读到该书，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。罗斯福随后与辛克莱见面，推动通过了《纯净食品与药品法》（Pure Food and Drag Act），并创建了美国食品药品监督管理局的前身。而众所周知的是，美国食品药品监督管理局（FDA）的创立，是世界食品安全史上有里程碑意义的事件，被称为“美国食品安全守护神”。
吴恒相信，把食品“掷出窗外”的不应该只有美国总统，而应该是所有对食品安全不满的人。2000年吴恒读高中时，听学长说过，几年前学校食堂曾将前一天卖不掉的饭菜第二天再卖。学生们忍无可忍，其中的活跃分子串联了各个班级，终于有一天，大家去食堂购买了早餐后，把油条、大饼全部扔在了教学楼前的空地上。这件事发生后，食堂的伙食的确有所改善。
在吴恒看来，在县城的高中里，学长们把油条从教学楼上扔下，与罗斯福在白宫把香肠从窗户扔出，“相隔百年，相距万里，却是异曲同工”。“为什么要这样做？我想那应该是因为他们相信，‘扫帚不到，灰尘不会自己跑掉’，事情不会自己慢慢变好，需要外界的动力与刺激。”他希望，“掷出窗外”是每个人面对食品安全
问题应有的态度。
“世界并不完美，但值得奋斗”
吴恒的本科是在武汉大学读的空间信息科学，而凭借对历史地理学的热爱，他选择来到上海攻读历史地理学硕士。他笑称自己是“有人文关怀的工科生”，也是“有工科背景的文科生”。
事实上，这个报告的完成就得益于他受到的两方面训练。作为历史学科的学生，他对海量数据的收集、提取和整理相当在行；利用空间信息科学，他用自己熟悉的MapInfo软件制作出了各个年份的“中国食品安全问题形势图”以及时间、来源分布图，用Excel数据透视表制作了总曝光率、各地曝光率的图表统计。“因为图片比文字更有说服力。”
6月17日网站发布后，这份报告受到了热烈的反响，但同时也有对报告科学性的质疑。最大的问题――也是吴恒自己意识到，并在报道里写到的――是仅仅通过新闻报道来反映地区的严重程度。“这是当前我们掌握的资源中最可靠的方式，但不能保证它的科学性。”
吴恒说，他们曾想根据质监局的报告来作为核实此次调查报告的第三方，但“每个地方质监局的政务公开程度不一样，很难用统一的标准。因此最后没有着手做，可行性比较低。”
食品工程学博士云无心认为，“基于不可靠的信息，统计出来的东西，很难用来做什么结论。”而青少年要真正履行起公民的职责，应该“学习了解一些食品科学的常识，向周围人传播真实可靠的知识，不要制造和传播谣言。如果有能力有机会，积极促进食品监管体系的良好执行。”
“北京有机农夫市集”也在微博上评论道，很难说这份报告给我们提供了什么之前不了解的内容。“但这种源自草根和年轻人的冲劲，还是值得称赞。”在同学眼里，吴恒就是这样一个“有理想”、“有社会责任感”、“值得交往”的人。吴恒说，自己在人人网的好友接近两千个，“可能是因为自己以前也做过一些项目，认识我的人比较多。”
他所说的“项目”始于2009年，他赴宁夏回族自治区固原市西吉县的一所中学支教。该县同临近的海原,固原合称为“西海固”，1972年被联合国粮食开发署确定为“全球最不适宜人类生存的地方之一”，有“中国贫穷之冠”的称号。
在支教过程中，他发现当地的孩子普遍使用漏洞百出的盗版词典，导致他们“学习掌握了很多错别字”。为了让每个孩子都拥有一本正版词典，去年3月，他正式发起“一本正经”计划，为孩子们募得善款71120元。“我是湖北人，在武大读本科，考到复旦读硕士，从中国最基层的农村来到一线城市，深感不同地区的教育资源分布不公平。当时自己是不满的，但觉得身为一个学生，有必要去做点什么。”
从宁夏回来后，吴恒利用两个月的时间，骑着美利达公爵款自行车，一个人从复旦相辉堂骑行5003.1公里，历时59天到达西藏拉萨布达拉宫。当时也在学校甚至社会上引起了小规模的轰动。“有时候太多人被自己的害怕打倒，因此不敢跨出脚下的第一步。”吴恒说。
“学了历史地理专业后，我对这个世界更加好奇，更想知道每一片土地上都在发生什么，曾经发生过什么。虽然历史不会重复，但一些处事方法是一脉相承的。理解了当今世界的规律，就会对历史有更好的理解。”吴恒说，“世界并不完美，但值得奋斗。”加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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