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退休大厨爆猛料 去餐馆吃饭这些菜千万别点(组图)

www.sinoca.com 2016-09-19    [复制链接]  字体:

  9牛柳

  现在有些餐馆的牛柳肉质特别嫩,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中往往含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料。 亚硝酸盐能发色、防腐,但有致癌风险,小苏打能破坏肉里面的维生素,而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

  10水晶虾仁

  晶莹剔透的水晶虾仁,是不是看起来非常有食欲?其实正宗的水晶虾仁,用的是新鲜的河虾仁,这种虾仁的成本挺高,每斤60元到80元。小饭店往往用不起这种虾仁,所以会选择速冻虾仁,解冻后加小苏打或硼砂,使口感更爽脆。再用双氧水漂一下,晶莹剔透。但吃下去十分不健康。

  一些餐馆中的鲜榨玉米汁香气诱人,喝起来非常绵滑,可能是一种叫“玉米粉”的东西加水勾兑的。而一些所谓“鲜榨”果蔬汁饮品,也属于勾兑产品,鲜果可能只是其中一小部分,大部分是糖、香精、色素、增稠剂等。

  点菜十大潜规则

  在中国这个人情社会里,大事小事都离不开一顿饭,如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是门人人必修的学问。小编双手奉上点菜秘笈,送给爱下馆子的你。

  01

  对于西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝这种“国民家常菜”,相信很多人都会点。这俩菜看似比较省钱,而实际上利润空间最大。比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝,大概需要用两个中等大小的土豆,分量大概有1斤多,而目前土豆市价为2元/斤左右,算上食用油和调味料,一盘土豆丝的成本为2.5元左右。所以在餐馆选择中等价位的菜,性价比是最高的。

  02

  最好少喝汤

  通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1—2克盐。两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。排骨汤、鸡汤等肉类的汤,含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝,最好选在饭前,这样可减少食量,以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,可以点银耳羹等。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/





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