盘点下馆子必须知道的一些事:点菜是大学问(组图)

　　凉菜不该让荤食唱“主角”。 很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。 其实，选一些清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，以及淀粉含量高的凉菜如蕨根粉、山药等都是不错的选择。 这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。

　　浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌。 这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多。

　　尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐馆为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。

　　一人一菜。 一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。 对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量情况，避免吃得过饱。

　　太饿时别去饭店。 当你饿着肚子点菜时，你的眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物。 所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/