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实拍成都人均千元的西餐 超越成都现有美食(组图)

www.sinoca.com 2016-01-05    [复制链接]  字体:

  付师傅本人对于生冷食品非常谨慎,他时常说,做餐饮第一位的就是健康和安全。

  在成都这个把虹鳟当鲑鱼(三文鱼)来卖的地方,这样的坚守实在太难得了。

  所以这一道菜三文鱼虽然生食很美,但仍然冷熏处理过~

  搭配酒渍鲑鱼子,大颗爆开的感觉很爽。

  香煎鹅肝,被大家大力夸赞的一道。

  下面搭配有一块菌子,上面有3片雪莲果肉,雪莲和鹅肝超配,会让鹅肝的味道一直留在嘴巴里。

  然而最出彩的还是搭配起来的渣酿白兰地,太香甜馥郁了…

  给鹅肝增加了一分比焦糖还要浓的味道。

  鲟鱼籽酱鲜贝蜜瓜汁,上面一点点可食用金箔。

  鲜贝就是北海道帆立贝柱,中间那一颗。

  鱼子酱来自俄罗斯,特意用的贝壳汤匙去舀,不会有异味。

  蜜瓜汁清甜的味道和鲜贝很搭~

  主菜第一道:清蒸龙虾佐南瓜慕斯。

  新鲜活龙虾,细腻的南瓜慕斯,中间还有一颗粉粉的栗子,撒了一些橙皮碎。

  吃的就是食材最本真的味道~

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