实地探访北京海鲜市场 销量惊人“水很深”(组图)

　　顾客 Jackie 是“下厨房”的厨娘，对吃甚为讲究，京深和三源里都是她购买食材的老地方。她觉得，野生和养殖的海鲜如果是熟制的话，味道并没有很大区别。由于市面上部分海鲜商家对“深海野生”概念的热衷吹捧，抬高了深海海鲜的身价，一定程度上也助长了渔民持续扩张的过度捕捞行为。

　　顾客 Jackie 把手深入扇贝里，外壳立即便合上了。“放心，扇贝很温柔。这是一个判断扇贝是否鲜货的好方法。”Jackie 表示，自己爱好烹饪海鲜，但也会留意海鲜的来源。在许多欧美国家，针对可持续渔业整个产业链的完整认证体系已经建立并成功推广;而国内则还处于刚起步的阶段，人们更关心海鲜的真假。有关可持续渔业和可持续消费的环保观念，还在逐步普及之中。

　　清晨 6 点，鱼贩子张保家和伙计张健开着面包车从北京的另一头，三源里菜市场赶到京深市场进货。张保家的岳父岳母已经在三源里经营海鲜摊位近 20 年，张保家 3 年前开始来京帮忙，负责进货、送货。

　　回程路上，张保家特地到超市买了几根电热棒。今年北京的冬天太冷，几天前，他家的几条石斑鱼都死了。为了让暖水鱼能度过北京的冬天，必须要在水箱里放加热棒加热。

　　拥有 25 年历史的三源里菜市场位于北京市朝阳区，在北京算不上家喻户晓，却有着特殊的地位。今年 11 月，一篇以三源里菜市场小贩为主题的美食文章在微信朋友圈里大火了一把。这里被人们戏称为“国际化菜市场”，不仅是因为三源里毗邻使馆区、外国顾客多，连小贩也来自五湖四海;还因为三源里的商品种类齐全，即便是一些数量稀少、面临濒危的“名贵海鲜”也能在摊位上找到。

　　摊主田朋、王旭、田静来自河北白洋淀。田朋和田静是两口子，王旭和田静是表兄妹，他们共同经营这个档位，以出售冰鲜海鱼为主。摊主自豪地表示，在这里可以买到市场上罕见的蓝鳍金枪鱼。事实上，因全球范围内严重的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼是濒危程度最高的大型经济鱼类，其中大西洋蓝鳍金枪鱼的已被世界自然保护联盟 IUCN 的红色名录列为“濒危”，而南方蓝鳍金枪鱼更是被列为“极度濒危”，为野外濒危物种的最高级别。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/