你真正吃下的是……
10、有些菜单会故弄玄虚,取一些让人看不懂的名字,例如“美鲍扒食蔬”。乍看之下会以为是鲍鱼和蔬菜,其实是用花枝浆加食用色素做成的类鲍鱼。
如果最后你发现入口的食物并不是鲍鱼,想找店家理论,很抱歉,这道菜叫“美鲍”而不是“鲍鱼”,恕不退换。知名大饭店资深服务生
11、鹅肝是法国菜的顶级美食,台湾有许多餐厅会供应鹅肝,显示自己属于高级餐厅。但事实上,这些餐厅供应的鹅肝,是以鸭肝的制成品替代,因为真正的鹅肝与鸭肝的价差高达三倍。西餐厅资深女服务生
12、很多餐厅在菜单上写着自行研发或制作,其实都是外叫现货回来加热,或买半成品回来自行加工而已,除非该餐厅有足够规模的厨房,或另外有自己的加工厂。中餐厅资深服务生
13、某些餐厅会以“狸猫换太子”的手法来料理海鲜。比如客人在现场点的明明是活鱼或活虾,但进了厨房后,店家会以死掉的鱼虾来代替,为的是出清店中的存货。林先生,小酒摊资深服务生
什么最让我们抓狂……
14、有一次客人要求我们上一整桌的海鲜,但是不要勾芡、不要有绿色食物、不要辣、不要炒,结果我们上了一整桌的鱼浆给他。客人的确永远是对的。 五星级大饭店陈经理加拿大华人网 http://www.sinoca.com/