小伙伴们,四川有20大面条,你都造吗?面条不是北方的专属,今天就让小编为大家揭秘。四川面条VS北方面条,20种正宗四川面条颠覆你的认知。现在就跟着小编一起来看看,这20大四川面条是哪些吧!
勾魂面
相传清顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,掉在了盐堆里找不到。有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,觉得浪费了太可惜,就把肉宰成肉沫做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善,盐场关门了,他自己也一命呜呼了。但是,胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺,在街上开了一家“胡记勾魂面”,味道独特,口感奇佳,生意出奇的好,一直延续到现在。
怪味面
牛王庙怪味面采用多种调料烹制成的汤底,有多种说不出来的香味而得名,每天据说要卖出三千斤面条。
广汉全蛋金丝面
全蛋金丝面:已有50多年历史,用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即煮,不留筋,不干汤,以原汤冲调料,放绍子,盛芝麻油,其味甚鲜。
查渣面
据说“查渣面”由羊马镇查姓大娘查淑芳创制。查淑芳用卖不完的抄手馅用油炒干,第二天改作面的臊子使用。因为这种臊子炒干后既细又脆且香,形状虽像渣渣,味道却特别鲜美酥香。久而久之,人们干脆就将它称为“渣渣面”了,由于查淑芳姓查,所以叫“查渣面”。
广元蒸凉面
广元蒸凉面是广元地区汉族传统小吃之一,吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具,开胃,爽口,味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/