实拍:农村露天宴席 大盆上菜让人胃口大开(组图)

　　一直认为，中国农村露天大席的魅力，远远高于享誉世界的米其林。

　　戴云山的乡间大席，透着福建的地域文化。宴席更注重食材的品质，更讲究均衡搭配和食者的营养健康。这里不搞八八席等形而上的东西，不讲荤素凉热的配比，不讲成对成双，每桌只上七个菜，全部是热菜。

　　这样看似简单的宴席，凭什么让来宾胃口大开，吃了一碗又一碗?

　　今天，我带您到现场探秘。

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　　这个宴席是由移动厨房主理的。现在移动厨房特别火，一个月有20天以上下乡摆大席。

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　　他们采取全包制，从食材、餐具、厨具、桌椅、调料到煤气，全部用汽车运到现场。

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　　厨具很齐全，应有尽有。

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　　灶具有好几套，十八桌的供餐，现场一共六个灶口。

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　　连水缸都是自带的，煤气罐有五六个。

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　　如果食材包干，有四百一桌、五百一桌、六百一桌等几个标准。六百一桌的鸡鸭鱼肉海鲜都齐备。戴云山主峰驿站自己提供了自养土猪肉和部分新鲜蔬菜，这样的方式也是可以的。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/