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粤人爱吃蛇,在南方蛇馔与鱼翅、燕窝齐名。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、养肤美颜等功效。(吴吕明/CFP)
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广东人吃蛇,已有悠久的历史。《史记》中提到的地理书《山海经》,便在《国内南经》章中载:南方人吃巴蛇,可免“心腹之患”,是为驱除疾病的饿。
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有人说,蛇的全身都是宝,蛇皮养颜,蛇肉蛇骨活血,蛇胆清热养目。因此,蛇肉特别受广东人喜爱。
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虽然有人怕蛇,但很多食客还是没有抵挡住蛇肉鲜美诱惑。鲜香的蛇汤、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉,无不令人垂涎三尺。
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时下,当地不少地方餐馆推出特色的“蛇味”,有不少“吃蛇”之道,如:盐焗蛇,“龙凤同浸”,凉拌蛇皮,蛇血焗饭,川贝炖蛇胆,蛇火锅等等。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/