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网友发帖打赌开平价面馆 3小时卖完400斤面条 |
| www.sinoca.com 2011-08-04 中国青年报 [复制链接] 字体：大 中 小 |
“老两口”“幺姨妈”的平价坚守
在“王者7之恋”眼里，传统的早餐经营户说的“成本很高”不过是自己牟取高额利润的借口，自己开店的实践成果就是最好的例子。
在“王者7之恋”身后，一对年近七旬的老夫妇在贵阳开起了“老两口”牛肉粉，每碗4.5元，比普通市场价便宜1.5元；一位不愿透露真实名字的“徐阿姨”开起了“幺姨妈”早餐店，经营4元钱一碗的牛肉粉。
采访中，一位经营6元一碗“牛肉粉”的老板，直接质疑相对便宜早餐的质量，“4块多成本都不够，要么偷工减料，要么肉不新鲜。”
“徐阿姨”给记者算的账则完全不同。她说，牛肉粉的主要配料有牛肉、粉、面等，目前牛肉、油、房租等价格上涨导致生产成本偏高，其他原料成本相对较低。
“徐阿姨”计算：每斤熟牛肉成本是38元左右，通常一碗粉放两三钱牛肉，每碗牛肉成本大约是1.1元。米粉每斤1.2元，一斤米粉可以盛3碗，每碗米粉成本0.4元。其他――油和葱、酱油、香菜等的成本需要0.8元。
“不算房租、人力成本，每碗牛肉粉主辅料成本大概2.3元。”“徐阿姨”说。
查阅清单，记者看到，“徐阿姨”一个月的房租是3060元，水费将近300元，电费600元，有4个服务员，每人工资1500元。
按照“徐阿姨”现在每天卖800碗的数量计算，扣掉各项税费之后，一个月下来，她的纯利润大约是2.6万元。
对于采购原材料的质量，“徐阿姨”非常自信，“顾客都是街坊邻居，不对大家负责，人家找上门来，不是砸了自己的牌子吗？”
形成对比的是，那位经营6元一碗“牛肉粉”的老板和很多早餐店老板一样，不愿给记者算细账，大都以“商业机密”为由拒绝。
8月4日，“王者7之恋”的第二家早餐店正式开业，每碗“肠旺面”的售价还是4.5元。
在论坛的帖子里，他写道：“一碗4.5元的肠旺面和一碗6.5元的肠旺面比，输在了价钱，但赢在民心……还是那句话，没有不可能，只有不敢做。”加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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