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网友发帖打赌开平价面馆 3小时卖完400斤面条

www.sinoca.com 2011-08-04  中国青年报  [复制链接]  字体:


  “老两口”“幺姨妈”的平价坚守

  在“王者7之恋”眼里,传统的早餐经营户说的“成本很高”不过是自己牟取高额利润的借口,自己开店的实践成果就是最好的例子。

  在“王者7之恋”身后,一对年近七旬的老夫妇在贵阳开起了“老两口”牛肉粉,每碗4.5元,比普通市场价便宜1.5元;一位不愿透露真实名字的“徐阿姨”开起了“幺姨妈”早餐店,经营4元钱一碗的牛肉粉。

  采访中,一位经营6元一碗“牛肉粉”的老板,直接质疑相对便宜早餐的质量,“4块多成本都不够,要么偷工减料,要么肉不新鲜。”

  “徐阿姨”给记者算的账则完全不同。她说,牛肉粉的主要配料有牛肉、粉、面等,目前牛肉、油、房租等价格上涨导致生产成本偏高,其他原料成本相对较低。

  “徐阿姨”计算:每斤熟牛肉成本是38元左右,通常一碗粉放两三钱牛肉,每碗牛肉成本大约是1.1元。米粉每斤1.2元,一斤米粉可以盛3碗,每碗米粉成本0.4元。其他――油和葱、酱油、香菜等的成本需要0.8元。

  “不算房租、人力成本,每碗牛肉粉主辅料成本大概2.3元。”“徐阿姨”说。

  查阅清单,记者看到,“徐阿姨”一个月的房租是3060元,水费将近300元,电费600元,有4个服务员,每人工资1500元。

  按照“徐阿姨”现在每天卖800碗的数量计算,扣掉各项税费之后,一个月下来,她的纯利润大约是2.6万元。

  对于采购原材料的质量,“徐阿姨”非常自信,“顾客都是街坊邻居,不对大家负责,人家找上门来,不是砸了自己的牌子吗?”

  形成对比的是,那位经营6元一碗“牛肉粉”的老板和很多早餐店老板一样,不愿给记者算细账,大都以“商业机密”为由拒绝。

  8月4日,“王者7之恋”的第二家早餐店正式开业,每碗“肠旺面”的售价还是4.5元。

  在论坛的帖子里,他写道:“一碗4.5元的肠旺面和一碗6.5元的肠旺面比,输在了价钱,但赢在民心……还是那句话,没有不可能,只有不敢做。”加拿大华人网 http://www.sinoca.com/




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