一斤粉熬出200斤凉粉内幕:每斤成本仅8分钱(组图)

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资料图3

　　市场上冻菜粉16元一包

　　那么，孔先生所拿的橡皮凉粉到底是用啥做的呢？做了十多年石花菜凉粉生意的老孙道出了其中的玄机：是用粉做的，为了降低成本，市面上很多凉粉都用粉做，出粉量大，还省事儿。老孙靠做凉粉起家，对这一行业的内幕更是了如指掌。

　　根据老孙提供的线索，记者21日下午来到了抚顺路批发市场，果然发现有商铺在销售石花菜粉。在一家调味品铺，记者刚说出想做凉粉，店伙计立刻接话，“要冻菜粉是吧？有！16块钱一包！”边说边递给记者一包，外包装上标注着“净含量：100克”，其下面还有一行特别说明的文字：“可制凉粉40斤”。

　　在石花菜粉的制作原料中，除了标有石花菜之外，还有海藻多糖、食物纤维等成分，但是这些成分的含量到底有多少不得而知。“这是石花菜做的粉吗？海藻多糖和食物纤维是什么？”记者询问，店伙计称 ，“我们就是代卖，谁知道是啥做的，反正能做出凉粉来就行呗！”

　　另一处店铺的伙计攀谈中告诉记者，来买这种石花菜粉的人大多是菜贩，因为拿它做凉粉不仅成本低，而且制作简单，“菜贩就瞅准了这些优点，我们卖得也挺好的。”

　　业内人士：“橡皮凉粉”占八成市场，每斤成本八分钱

　　面对市场上橡皮凉粉的冲击，一向对崂山石花菜凉粉的传统工艺坚决维护的老孙心情十分复杂，他告诉记者，当前市面上卖的凉粉八成都是这种白粉煮出来的。

　　按照老孙的制作过程，1斤石花菜能出20斤凉粉，而这种石花菜粉100克就能出40斤凉粉，也就是说 1斤石花菜粉能出200斤凉粉。“16元的成本制出200斤，半小时的制作时间，摔都摔不坏的凉粉，你说还怎么吃？”老孙心痛地说。

　　石花菜粉究竟是什么成分？根据石花菜粉包装上提供的电话，记者随后联系到了厂家。厂家一位经销人员称，“别的不敢说，市面上85%的凉粉都是用我们的货（指石花菜粉），保证好使”。

　　记者再三询问石花菜的成分，引起了对方的怀疑，并警觉地反问记者为什么老问成分。记者称想借此了解一下效果，最后这位销售人员称90% 以上的成分是石花菜，但对于另外10% 是什么成分，该销售人员称不能告诉你。

　　“石花菜提取成粉的技术性强，费用也十分昂贵，不可能这么便宜。”老孙对厂家的回复质疑称。
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