●部门回应
“老鼠变乳鸽?可能性不大”
对于网上盛传的“老鼠变乳鸽”的说法,昨日广州市食安办专职副主任王凡表示,“这是第一次听说,还没掌握相关情况”。他告诉记者,将立即请有关部门了解、关注这个情况。“我们有专人监控网络食品安全信息,但了解的不一定全面,有相应的食品信息也请媒体多转告我们去核实。”王凡说。
工商系统一人士认为,老鼠和乳鸽的形体比较不一样,“假冒”的可能性估计不大。“当前网上信息鱼龙混杂,有些图片或视频并非真实,只是为了哗众取宠,也请市民注意辨别。”胡良光
●专家看法
“广州正规餐厅肯定不会”
“网上图片和视频的真实性虽然无从考究,但老鼠和乳鸽形象上很不一样,估计是有网友趁着这段时间市民对食品安全的焦虑吸引点击,哗众取宠。”昨日,广州市饮食行业商会秘书长倪弘在接受记者采访时表示。
倪弘表示,街头烧烤不好说,但据他所知,广州正规的餐厅是肯定没有这种现象的。据他介绍,广州人吃乳鸽,一般是红烧乳鸽、卤水乳鸽,或者炖汤,不是烧烤或油炸,而且一般是整只上,最多也就斩成四块,但即便如此,拼出来也是乳鸽的形象,因而也很容易分辨。
倪弘笑言,老鼠和乳鸽头、翅膀等部位都不一样,这样都能让人相信,这个发帖的网友也太牛了,市民只要细心辨别即可。
●记者鉴别
“乳鸽”应为油炸椒盐田鼠
记者查询到,这组照片实际上早从2004年开始便断断续续现身网络论坛,并在不少地方引发不小的关注。土豆网上点击量最高的视频也是上传于去年7 月。昨日,记者在百度上搜索“老鼠+乳鸽”,相关搜索结果高达109万个。“老鼠变乳鸽”视频为什么能够重新惊爆网络,倪弘表示,这是因为食品安全问题因政府部门严打而再次成为焦点。
虽然绝大多数网友对图片内容表示相信,但还是有部分网友对其真实性提出质疑。
一名网友根据图片中的“台山”字样考证,台山人吃田鼠,图片中的制作过程实际上是椒盐田鼠的制作过程。他断定,图中最后呈现出来的“乳鸽”其实是椒盐田鼠,价格比乳鸽还贵。
也有觉得“老鼠变乳鸽”不可能的网友专门发帖进行分析。这名网友表示,要把老鼠和乳鸽做得相似,那也要厨子有一定的功力,还有做法和工序也会很烦琐,人工成本也会更高。乳鸽的材质一般是不会做成椒盐吃法的。
另外,根据记者查询,有广西北海网友曾在网上发帖,实拍当地大厨烹制油炸椒盐鼠。而根据帖中图片和描述,日前网上盛传的“老鼠变乳鸽”过程与该帖所述油炸椒盐鼠过程基本一样,且北海网友上传的油炸椒盐鼠成品与“老鼠变乳鸽”中的“乳鸽”品相也极为相似。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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