食品专业学生爆料行内黑幕:为啥这些东西不能吃?

　　远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单

　　接着刚才的话题，反式脂肪现在已经渗透到食品的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干几乎都是用的反式脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性，又好起酥又不容易变质。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话…… 呵呵呵!

　　说到坚持不懈，现在上班族喝咖啡就挺坚持不懈的。我马上就要工作了，估计到时也差不多吧。咖啡是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴侣到底是什么?是什么呢?椰丝?我在没上专业课之前也一直是这么想的。多像啊，白白的，香香的。事实上伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着“氢化植物油”。伴侣的生产过程就是把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。每天一小匙，咖啡伴侣，就是一小匙反式脂肪。还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦!

　　最后说下保健品吧

　　从来没见过我们系的老师逢年过节送过什么保健品的。老师帮企业做项目，企业除了给米米之外，也会送点产品过来意思一下。做枣子的送点枣子啦，做酒的送点酒啦。但在保健品之外，就给钱，给很多钱，绝对不会弄两箱口服液给老师家送，那太讽刺了。“我还不知道你这里头是什么，你还不如直接送点鸡蛋好”。现在中国的保健品市场，基本停留在买概念的阶段。Marketing绝对比R&D来钱来得快。

　　随便说几个吧。

　　1、脑白金

　　吃过的人知道，一盒里头两大瓶水加几板胶囊。有效成分其实只有胶囊里的褪黑素。但几百块钱就几颗丸子，消费者不会买啦。太贵了。加上两瓶主要成分比王老吉多一味药(山楂)的“纯天然制剂”大家就觉得划得来了。赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶“纯天然制剂”就“物超所值”了，就“过节不收礼，只收脑白金”了。

　　回过头看褪黑素是什么.原来是美国空中乘务人员，倒时差用的药品。没什么害处，但也没什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他的利润吧。

　　2、黄金搭档

　　脑白金的姐妹产品，一样sb的广告，一样的铺天盖地，把一块二一瓶的维生素买到一百二。牛! 他的诉求点是：中国人磷、铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭配，所以就值这个价。学过营养的人都知道这根本就是扯淡!广告上说的那些“面色红润，有光泽，个子长高，不生病”，没错是维生素的效果。维生素是重要。要不怎么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的表现。换句话说，你如果不缺，甚至不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有，也是心理作用。你想你心情一好了，自然就面色红润，有光泽了。跟Tnnd(原文如此。意即“他奶奶的”)黄金搭档有什么关系啊。

　　还有所谓的严格搭配更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素，如Vc ，吃多了就随尿液排除体外了。还有理论说超量服用Vc可以防癌，是据牛逼无比的鲍林说的。他自己就是实践着，拿了个诺贝尔奖，提出鲍林不相容原理，还活了90多岁。(作者此处有误：他把鲍林和泡利搞串了。晚年提出维生素C摄生理论的鲍林，曾经研究过很多问题。其中突出的是对化学分子体系的电子结构特性进行共振论解释而获得了诺贝尔奖，不是作者所说的因为提出“不相容原理”而得诺贝尔奖。泡利才是提出在一个原子中不可能存在两个电子处在一个相同的量子态的不相容原理的人。提出不相容原理的泡利，没有研究过健康问题。——张功耀注)有兴趣可以google 一下。脂溶性维生素吃多了倒是会对身体不好。但那是得怎么个吃法行啊?每天用鱼肝油炒菜?

　　3、安利的纤维素蛋白粉

　　安利的东西都知道海贵了。他还喜欢一套套的让你买。他说的 那些纯度啊什么的，也都是真的。老外的工艺还是没得说，但是……，我们真的需要99%的蛋白粉吗？

　　来，我们来看看他的生产流程吧。

　　拿最常见的番茄为例。安利有很多番茄系列的产品，又是番茄红素又是果胶，又是纤维素。把番茄买来，皮归皮，肉归肉，皮里绝不带一点肉，肉里绝不带一丝皮。然后，皮去提取番茄红素，肉去做果胶和纤维素。再然后，我们就有了高纯度的几百快一瓶的番茄红素、果胶和纤维素。安利的专业营养师会“建议你一起服用，效果更佳”。于是，你花几百块让失散了多年的果皮和果肉团聚在一起。我花几块钱，买个西红柿，享受跟你相差无几的服务，也许口味还更好点。