台学者:塑化剂毒性超三聚氰胺20倍 厂商人人自危

　　台湾大学食品研究所教授孙璐西30日表示，塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，起云剂本身没有问题，是有不肖业者掺了塑化剂到起云剂配方中，才造成这次塑化剂风暴。

　　据中央社5月30日报道，台湾大学30日举行“从添加塑化剂看食品安全”台大公共论坛，出席学者台湾大学食品研究所教授孙璐西表示，依台湾食品卫生管理法，目前台湾食品添加物有17大类，并没有一类叫做起云剂，因为起云剂是复方食品添加物，各国起云剂配方不同，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成。

　　孙璐西说，由于食品多是水溶性，为了要让油溶成分能进入水性系统，因此业者不得已使用乳化剂或乳液，使饮料看起来有云雾感，看起来更好吃。现在塑化剂风暴事件，是有不肖业者将塑化剂的一种DEHP（邻苯二甲酸二酯）当作起云剂的配方。

　　至于为何现在的果汁粉和优格粉都含起云剂？孙璐西表示，起云剂让食品看来更有质感、尝起来更有口感，这些乳化型香料若再加入着色剂和新鲜果汁后，这些复合式食品就变得更好吃，若再经干燥过程就变成粉状。

　　孙璐西表示，DEHP比三聚氰胺更毒20，1个人喝1杯500cc掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限，这是她30年来看过最严重的食品掺毒事件。

　　据了解，台湾塑化剂风暴令相关厂商人人自危，金属中心检测人员全员投入，协助南部生技、食品公司就近检测产品有无遭污染，两天来已接获160余件厂商送验产品，正全力检测中。

　　塑化剂风暴后，各卫生检验单位如临大敌，受理各界送验的各式可疑产品，连日来超时超量的检验工作，令检验人员吃不消。金属中心检测单位人员全员投入，支援检测工作，受理业者送验产品，确认是否遭污染。