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卧底揭味千拉面骨汤制作内幕 参鸡生蛆水洗后再用 |
| www.sinoca.com 2011-08-10 城市信报 [复制链接] 字体：大 中 小 |
B 进入车间开始工作
骨头 掉在地上被人踩过，仍铲回锅里
记者在车间里的第一项任务是打骨头。所谓打骨头，就是把大块的骨头塞入破碎机里，打成小块的骨头。之后，再将小块骨头运到锅炉处进行蒸煮，加上配料，就熬出了骨汤。
记者来到打骨头车间时，工人们正在操作破碎机。记者注意到，破碎机非常脏，机身表面布满了黑灰和油渍，机器的缝隙里还夹杂着一些打碎的肉末，也许由于时间较长，已经变成了黑色。
破碎机的后方就是一个冷库，记者发现，工人将用编织袋装着的大块骨头从冷库中取出，直接放在破碎机前面湿滑的地面上，将编织袋打开，把骨头扔进破碎机里。记者注意到，由于编织袋并不严密，很多猪骨在放进破碎机之前就已经浸在了地面的积水里。这样的骨头还干净、卫生吗？记者很担心。
骨头被打成小块之后，会由一辆手推车接住，然后运往锅炉处 。但是记者发现，破碎后的小块骨头有些进入了手推车的大筐里，但是一小部分骨头破碎后则直接掉在了地上，或是掉在了手推车的边缘处 。“掉在地上的这些骨头怎么办，扔掉吗？”记者询问工友。“当然不能扔掉，最后会一块铲起来扔进锅炉里的。”工人小于告诉记者。果然，在所有骨头都破碎完之后，工人们用一把大铲子将掉在地上的，手推车边缘的碎骨都铲进了大筐里，运往锅炉。
记者看到地面的肮脏，看到掉在地上的碎骨，其中有些碎骨还被来回的工人踩过，而这些骨头都是用来做骨汤的原料，想到这里，记者心里就一阵恶心。
消毒 设备和消毒提示都是摆设
记者刚刚进入生产车间，就发现门口有一个洗手消毒处，上面注明了天威公司所规定的洗手消毒的六个步骤：洗手、皂洗、冲洗、消毒、冲洗、干手。
记者打完骨头之后，满手油腻，就来到了洗手消毒处洗手，却意外发现，水龙头已经坏掉，烘干机也只是摆设。洗手消毒的六个步骤，记者连第一步――洗手都没法完成。
这时，工人小于告诉记者，工人们平时都不去洗手消毒池，而是在车间内的一个水龙头洗手。无奈之下，记者来到了这个水龙头处 ，发现这里并没有任何消毒设备，只有两瓶洗洁精和一袋洗衣粉，供工人们清理手上的油污。记者想不通，既然设有洗手消毒池，并且规定了洗手的详细步骤，但为什么不按照规定执行呢？
事实上，天威公司有关消毒的提示牌或是规定还有很多，但是据记者观察，绝大多数都没有执行。例如，更衣室里设有“杀菌橱”，但是里面并没有任何消毒设备，被工人们当成普通衣橱来使用。刚进车间时，记者就发现了一个员工着装标准，上面有一系列规定，如工作服清洁，水鞋清洁，不露头发等，但是在车间内，工人无论衣服还是鞋子都难以和清洁挂钩，有些工人也没有戴帽子，工人小于就告诉记者，自己的帽子丢了，就没有戴。车间的一个角落里贴着一张告示，上面写着“鞋靴消毒200ppm”，但是记者在这个角落只发现了一个拖把，消毒提示和消毒设备，俨然成为摆设。
合格证 都是做好的，只要贴到外包装上就行
8月4日上午10时许，分管生产的卢经理吩咐记者和其他工人一起去仓库里装货。
来到仓库，记者发现，上午要搬的这批汤料已经包装好了，都装在一个个金色的铁盒里，但是并没有注明生产日期。记者的任务就是将这些汤料搬往一辆厢式货车上，由货车运走。
“为什么这些骨汤汤料都没有贴生产日期呢？”这位工人表示他也不知道，“我们只管搬东西就行了，其他事管不着。”记者问这些汤料是何时生产的，工人并没有回答。
记者很疑惑，既然这批骨汤汤料要出厂，为什么没有贴上合格证，没有注明生产日期呢？8月4日下午3时许，记者来到包装车间帮忙，几位女工人正在给上午刚刚做出的猪骨高汤底料贴合格证，合格证上注有生产日期。这里的合格证都是做好的，只要贴到骨汤汤料的外包装上就行。但是记者发现，工人所贴的合格证上，生产日期都写着“2011年8月2日”，但是这批骨汤汤料却是8月4日上午才做出来的。生产日期标签可以随意贴吗？在一旁包装的女工笑着说：“没问题，差不了几天的。”
记者在包装车间里还看到了关于猪骨高汤的产品说明标签，标签上贮存条件一栏写着：“密封储存20°C 以下，湿度60%RH 阴凉干燥处 ”。而就记者上午所到过的仓库而言，温度是明显高于20°C的，并不符合贮存条件。那么放在仓库里的骨汤汤料及其他产品会不会变质？
C 看看公司的产品咋样
参鸡 爬满蛆虫，经理说用水冲冲
8月4日上午，搬运完骨汤汤料之后，卢经理吩咐工人们把仓库里的参鸡搬上货车。所谓参鸡，就是天威食品公司制作的含有人参和整鸡的产品，拆袋即食。记者注意到，这些参鸡的外包装上，也是没有注明生产日期的。搬了几十箱之后，突然有工人发现，有几箱参鸡的箱子上有水，并且散发臭味。随后，工人将这些参鸡的箱子打开，臭味更加强烈，原来，这些箱子里已经有参鸡变质、生蛆了。箱子一打开，记者就看到箱子内侧爬满了蛆虫。一箱有10袋参鸡，记者注意到，不仅箱子上有蛆虫，很多蛆虫也已经爬到了参鸡的袋子上，这10袋参鸡的外包装上基本都沾上了蛆虫，看上去十分恶心。
这时，卢经理也发现了参鸡生蛆的情况，但是他显得很“淡定”。卢经理吩咐工人将袋子从箱子里面取出，“你们捏捏哪个胀袋了，再闻闻，找找发臭的那个，把那袋参鸡扔了，其他的拿到水龙头那洗洗，把袋子上的蛆洗掉。”卢经理还专门叮嘱，要把袋子底部和缝隙中仔细洗洗，洗完后重新包装。生蛆的食品洗洗再包装，最终，清洗完毕之后，工人们又重新包装了整整三箱参鸡。
随后，记者在和工人的聊天中得知，这批参鸡已经生产十几天了，一直放在仓库里。
汤料 过期产品回炉“杀杀菌”
8月4日上午，记者在车间旁的空地上发现了约几十箱罐头产品，罐头上是英文和韩文介绍。一旁的工人告诉记者，这些都是罐装的骨汤产品。
记者注意到，这些箱子已经很破旧了，满是灰尘，箱子上注明了生产日期，都是2009年3月26日天威公司生产的。两年前的产品，为什么又回到工厂里了呢？记者从工人那里了解到，这些汤料都已经过期了，送回工厂，是因为要给这些汤料“回炉”。
8月4日下午，记者和工人们又从仓库里搬了约30盒猪骨高汤汤料，搬到了生产车间。这些汤料已经包装好，放在一个个金色铁盒里边，但同样没有注明生产日期。这些汤料都已经包装好了，为什么又搬回车间了呢？旁边的一位女工人告诉记者，“这些汤料时间长了，汤和油都分开了，得回炉杀杀菌。”
被问及生产时间时，这位女工表示她也不太清楚，“起码有几个月了吧，就是没过期也差不多了。”随后，记者在车间旁的小屋里又发现了十几个用来装汤料的空铁盒，记者不清楚是不是回炉后扔在这里的。
下午记者在包装车间注意到，印好的合格证上注有骨汤汤料的保质期：八个月。
调料包 生蛆的是统一企业旗下的满汉大餐料理包
8月4日下午，回炉完骨汤汤料之后，记者和工人们一起又回到了仓库里。在仓库的地上，记者看见十几箱方便面调料包被拆开包装。记者从工人那里了解到，这些方便面的调料包都是工人前两天上班时挑出来的，因为这些调料包已经发臭、生蛆了。而记者和工人下午到仓库的目的，就是从满仓库的料理包中，找出变质的那些。
在仓库中，记者发现，发臭、生蛆的是统一企业旗下的一款满汉大餐方便面的料理包，分为牛肉味和鸡肉味，在仓库中大约有两百箱该款方便面的料理包，大多是2011年5月6日和5月7日这两天生产的。记者和工人们要做的，是将这些箱子封口的胶带撕下来，看看有没有变质的，如果没有变质的话，再给料理包的箱子重新封上胶带。
拆了十几箱左右，工人就发现了发臭的料理包，将其挑出来，然后又放了一包没有变质的料理包，重新把箱子封上了。有一箱料理包一拆开就有一股恶臭味，仔细一看，原来这箱料理包和上午的参鸡一样，都已经生蛆了，箱子内侧和包着料理包的塑料袋上密密麻麻地爬着蛆虫，令人恶心。工人赶忙将料理包扔到了仓库门口，“这箱料理包肯定是没法要了。”工人说。
不过记者注意到，工人们鉴别料理包是不是变质的方法很简单。他们将箱子拆开之后，将料理包拿在手上捏一捏，闻一闻，如果没有异味，就把箱子封上了。这样的检查方法是不是能够将所有变质的料理包挑出来，如果还有“漏网之鱼”，变质的料理包被消费者吃到，对消费者又会造成怎样的影响。
中午午饭后，记者和工人小于聊了一会。小于告诉记者，“干到8月10日，我就辞职不干了。工作时间这么长，工资又很低，谁愿意干啊。”小于说。至于为什么做到8月10日，小于透露，只有干满一个月，工厂才会发工资，不然就白干了。
记者了解到，该公司现有工人30余人，谈到工资，老吕告诉记者，平时也就1200元左右。一天得工作12个小时，太累了。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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