味千骨汤门重创股价 市值蒸发15亿 女掌门缩7亿

　　"骨汤门”让味千的前途充满迷雾。昨天，味千拉面正式承认骨汤钙含量表述“出错”。受此影响，在香港上市的味千控股(0538.HK)股价重挫8.29%，一天时间市值蒸发15亿港元，味千女掌门人潘慰的个人财富也因此缩水7.18亿港元。

　　对于味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料“勾兑”而成的说法，味千方面给予了否定。不过，味千的一系列举动却透露着“心虚”的意味。昨天，记者在味千官网看到，产品营养介绍已经被删除。而在味千的门店给顾客点餐所提供的菜单上，骨汤钙含量的介绍内容也被白色纸条遮盖。

　　昨天，味千通过官网正式承认对于汤料钙含量的宣传“出错”，“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。” 根据味千中国总部提供的中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的报告，浓缩汤料样品中的钙含量为每100克中含钙485毫克，而稀释后一碗汤内的钙含量只有48.5毫克，仅为味千之前宣称360毫升钙含量的七分之一。

　　消费者对味千“钙含量计算错误”的解释并不买账。“再见，味千”，消费者刘小姐表示，将彻底告别吃了多年的味千拉面。还有消费者表示，味千后厨的卫生状况堪忧，“厨房碗筷是不消毒的，消毒柜摆在那，从来没插电”。

　　得益于“中国消费概念股”的光环，味千受到包括高盛在内的投行以及投资者追捧，自今年4月以来股价持续创新高。不过随着“骨汤门”的曝光，味千股价的创新高之旅“戛然而止”。昨天，在香港上市的味千控股股价一路走低，截至收盘下跌1.46港元，重挫8.29%。

　　相关报道：味千拉面承认汤料由浓缩液制成 原料如何调配避而不谈

　　近期有媒体爆出，味千拉面宣传的纯猪骨熬制的汤底竟是用专门的汤粉、汤料调制的浓缩液，每碗汤的成本不过几毛钱。

　　身陷“骨汤门”的味千拉面公开回应骨汤是由味千汤料浓缩液制成的，今天，记者走访了杭城的门店，对于原料如何调配，生产厂家在哪里等相关疑问，浙江地区负责人闭口不谈，以“官网说法为准”拒绝采访。

　　味千拉面门店生意不减

　　今天下午两点，记者来到杭州味千拉面湖滨店，当时早已过了午饭时间，不过还是有不少顾客陆续前来关顾。

　　遭遇“骨汤门”的味千拉面生意似乎并未受到很大影响。

　　湖滨店副经理王先生说，这两天，大家关心的话题都是拉面的骨汤是如何制成的。

　　针对汤底是否是门店或杭州地区熬制，还是总部输送原料，王先生表示是总部运输过来的。

　　“骨汤的原料都是由专门的厂家生产的，具体信息不是很清楚，我只知道杭州没有厂家。”王先生解释说，总部有官方回应，不便多说。

　　味千官方回应：汤料由浓缩液制成

　　昨天，味千拉面在中国官网上发布了一个官方说明。

　　声明中首次明确说“味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。”

　　味千方面还郑重申明，所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进生产工艺和专业的设备熬制而成，所有原料都通过受控的严格来料验收程序控制。

　　同时，味千拉面网站还公布了猪骨汤原料生产厂商工艺及设备的部分照片和整个生产工艺流程。

　　但汤料浓缩液具体是由谁生产的，如何分配到各门店，进入门店后又是如何调配成面汤的，味千方面在这一回复中只字未提。

　　记者联系上味千拉面浙江地区负责人潘峰先生，他表示，一切以官网的说法为准。

　　当问及生产原料的工厂的地址和名称，潘先生表示这是商业机密，不能透露。

　　另外，昨天味千还对汤底的钙含量进行了修改，并提供了一份2006年委托中国农业大学食品科学与营养工程学院所出具的产品营养成分检测报告。

　　此检测报告的主体为“中国农业大学食品科学与营养工程学院”，所盖公章也是“中国农业大学食品科学与营养工程学院”。

　　微博质疑声多 网友开“拒食联盟”微博

　　尽管味千拉面已经公开多方的猜测，不过此次“骨汤门”事件似乎让不少消费者对其的诚信经营打上了很大的问号。

　　截至今天下午18时，新浪微博上关于“味千拉面”的微博已经有171590条。

　　从微博信息看，网友质疑声较多，演员陈坤也在其微博上发表说“味千拉面，无良。”还有网友索性将微博名字改成“味千拉面拒食联盟”，以此来抗议味千拉面的不诚信。

　　另外，网络上有一份针对“味千拉面骨汤门”的调查，总共4757人参加。其中93%的网友选择“不会去就餐，味千信誉受损，谁知还有什么问题。欺瞒消费者，属于商业欺诈。”