《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》昨晚(16日)如约而至。“舌尖2”播出后,一直褒贬不一,很多网友认为舌尖2过于偏重人物故事,却忽略了这档纪录片的本质——美食。当人们卯足了劲,想要再次吐槽时,《相逢》又给人们带来了惊喜,不少网友称“这集算是‘舌尖2’回归本味之作!”
本集讲述食材、香料的汇聚、迁徙,以及配方、技艺的演变、再生。美食的每次亮相,都伴随着食材和不同香料的碰撞与组合。辣椒与花椒的相逢,成就了重庆火锅的热辣;山林精灵的汇聚,点亮了菌子火锅的鲜美;芝麻酱与韭菜花的交融,渲染了涮肉火锅的香浓。火锅是中国人的最经典的传统美食。一大家子人围炉而坐,黄喉、毛肚、午餐肉、羊肉卷、牛肉片……无数的美食原料在红艳艳的火锅汤底里相逢,催化出的浓香让人垂涎欲滴。麻辣辛香的川味火锅、鲜嫩可口的北京涮羊肉,看得吃货们大呼,“口水都快流下来了”。
云南菌子火锅:菌菇清甜鲜美,吃的是香
四川火锅:满锅红彤彤,吃的是麻辣
北京涮肉火锅:羊肉细薄如纸,吃的是嫩
潮汕牛肉火锅:牛肉丸筋道,吃的是韧
各式各样的火锅配菜让人欲罢不能:羊肉卷、牛肉卷、午餐肉、脆皮肠、黄喉、毛肚、鱼丸、魔芋、豆皮、面筋、金针菇、木耳、海带、香菜、生菜、油麦菜、红薯、土豆、年糕、粉带……继甜咸党之争后,新一轮的火锅配菜之争呼之欲出。有网友以【没有____的火锅是不完整的!】的形式发出提议,想要让大家选出自己心目中不可或缺的火锅配菜。吃过火锅的读者们对此一定最有发言权,大家不妨把自己的答案回复在评论中。以食会友,不亦乐乎!
舌尖2第五集聚焦火锅
舌尖2重回美食本质
重庆火锅、北京涮肉、大盘鸡、炸猪排、罗宋汤、小笼包、牛肉面……尽管“舌尖2”的第四集《家常》受到不少网友们的质疑,甚至在“舌尖上的中国第二季”官微还有特别发出的主创声明,但依旧不能阻挡吃货们对于美食的追逐。“舌尖2”第五集《相逢》主要记录食物与人的每一次携手,让人们从食物与食物之间的相逢、食物与人的相逢、人与人的相逢感受到了舌尖的魅力。
“这集尽管有人的故事,但显然食物还是主角,我们了解到了四川自贡井盐的制作工艺,原来是将卤水中加入豆浆,并且由盐工们来烧制。”本地网友“小梁”看完后表示,本以为《相逢》会主要讲人的故事,没想到看完后,让人食指大动。
“舌尖2呀,你这是让我坐过山车吗?上周《家常》本已决定放弃,但今天习惯性地又准时打开电视,于是,我的热情又回来了。另外还说一句,上海女知青的大盘鸡比《家常》中河南人做红烧肉自然多了。”云南网友“@谷子8485”评论道。
“今天这集才是真正的舌尖上的中国。”网友“@豆腐脑啊”表示。网友“@松宝家居屋”则说:“老人们半世纪的重逢,竟让我看哭了……这集拍得好。”
“东方和西方,江南和塞北,人的迁徙促成了食物的相逢,食物的离合见证了人的聚散。然而,究竟是人改变了食物,还是食物改变了人?餐桌边的一蔬一饭,舌尖上的一饮一啄,总会为我们津津有味地一一道来。”《相逢》如此解说。
舌尖2第五集:相逢
白汁鲍鱼
杭州片儿川
据介绍,下周将播放第六集《秘境》。
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