扶植孔子学院不如扶植中餐馆

　　最近有两个新闻，一是美国发出警告认为中国在美办的几十所孔子学院都没有合格的办学许可，而且很多中方工作人员和中国汉办委派的工作人员缺乏合适的签证资格，虽然几经沟通有所缓解;另一个是央视纪录片《舌尖上的中国》引起各方热议。很多人都觉得这部纪录片很不错，在西方国家或日本NHK，像这样的纪录片主题是非常常见的，可我们很少会把纪录片作为一个主打节目在中央一套的黄金时间来推。我们可以把两件事对照起来看。

　　中国现在经济的总量居世界第二位，同时产生的问题就是，中国作为一个大国如何经营自己的软实力，由政府主导的思想就是，政府出钱到国外去办孔子学院，教外国人中国文化。由政府投资来做、由政府来经营、由政府委派工作人员这种想法，不能说是错误的，但无疑会给世界上的一些地方带来不舒服的感觉，好像是政府在包办，而且背后有中国政府的意图，因为意识形态等方面的分歧，这很容易带来抵触情绪。

　　其实，中国文化，对于外国人来说最没有抵触感、最亲切的界面就是中国的中餐厅。世界各地都能见到中餐厅，这些中餐厅往往是家庭作坊式的，一些中国人到了海外没有受过什么培训，靠吃苦耐劳能够干的就是中餐厅，常见的几个菜就是宫保鸡丁、回锅肉、蛋炒饭，做这些菜都不需要什么太高的技术，但因物美价廉还是能吸引不少的人。

　　遗憾的就是，我比较过其他国家、民族在西方发达国家开的餐厅，例如韩国、日本、泰国，给人感觉相对档次要更高一点，而法国餐和意大利餐则更为高档。中餐厅却始终被定位为低端、廉价的消费水平上。甚至有一次我在纽约的某个中餐厅，那个餐厅像快餐店一样排队打菜，按份付钱，我居然在叉烧肉中发现一只蟑螂，可想而知卫生条件也不敢恭维。一方面中国政府在出钱在到处建立孔子学院，孔子在两千多年前就提倡食不厌精，脍不厌细，一方面我们却不能让西方世界充分体会到博大精深。这些真正让外国人接触、感受中国文化的最亲切的界面，比如中国餐厅，甚至针灸、按摩等非常有特色的文化载体，却停留在低层次。

　　在全球化的时代，如果我们不能充分地展现出中国饮食文化，不能让世界惊艳我们的精致程度，那真是很大的遗憾。

　　这些年我们看到，韩国把泡菜作为世界文化遗产，把针灸也说成他们的。但韩国的政府和民间组织，在促进韩国文化走出去的过程中确实做了大量促进产业提升的工作，在这方面做得就是比我们好，很值得我们学习。我们为什么不可以支持我们同胞在国外开诊所、按摩店，给这些人以各方面的支持?这些支持可以非常具体，比如一个小小的店面想扩大，我们能不能提供贷款支持?餐厅厨师、按摩师需要标准化的服务，我们能不能提供培训支持?我们这么积极地支持张艺谋《英雄》这样的片子到好莱坞去宣传，为什么拿不出一部《大长今》那样的片子来展示中国的餐饮文化?

　　在国际上，中国投入了很多资金，在纽约时代广场政府办了广告牌，宣传政府做的事情、搞的工程，能不能宣传一下普普通通的中国人开的中餐馆、按摩店，这些代表中国文化的东西?

　　这些都让世界可以感受到中国人的文化和中国人的品质，可能比办那么多孔子学院，更有利于让世界对中国文化充满亲近感，而且算其经济成本，钱也花得更加有效。（作者：郭宇宽 青年学者）