近日，每天都有一群观众坚守在电视机前，准备享受他们每晚的电视“盛宴”，这便是央视新推出的纪录片《舌尖上的中国》。人民日报发文称，”真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这是该片走红的秘诀，也是每个文化创作者应该深思的问题。”
《舌尖上的中国》得到不少观众和网友称赞。
《舌尖上的中国》让更多人了解到中国的传统文化及中国人的生活价值观。
《舌尖上的中国》海报。
5月22日报道 近日，每天都有一群观众坚定地守在电视机前，准备享受他们每晚的电视“盛宴”，这便是央视新推出的纪录片《舌尖上的中国》。的确，该片在播出之后，得到不少观众和网友称赞，有人表示，“晚上看这片子真是考验人！感觉那些美食的香味都飘出来了，吃货们，要不要加顿夜宵？ ”有趣的是，该片总导演陈晓卿也是个十足的“吃货”，喜爱制作纪录片的陈晓卿，业余生活最大的爱好是品尝和研究美食，并且在不少报刊、杂志都开设了美食专栏，他笑称，自己最大的幸福就是拍摄一部表现中国各地美食的纪录片。
【拍摄初衷】让国外观众了解今天的中国
《舌尖上的中国》从2011年3月开始筹备，历时整整一年。这是央视、也是国内首次使用高清设备拍摄大型美食类纪录片，几乎把包括港澳台在内中国各地的特色美食都拍遍了。这部片子里所展现的美食，主要甄选各地比较有地域特色的美食小吃，还有中国流传千年的传统美食。该片最受欢迎的地方，就是对美食表现的细致、精准，从食材选择到制作工艺。
作为总导演，陈晓卿总结《舌尖上的中国》所要传达的理念时说：“以美食引出传统文化，再延伸到中国人的生活价值观，这是节目的精髓，也是《舌尖上的中国》与以往美食纪录片不同之处。我们并不是单纯地表现美食制作工艺过程，我希望通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质，让观众能从中感受到中华饮食文化的精致和传承。 ”而拍摄这部片子的初衷，陈晓卿则非常简单地概括：“要让国外观众了解今天的中国，这是我们最关心的。在历史文化传承中，流传得最自由的就是美食，在世界各地很多国家几乎都有中国餐馆，美食已经和文化紧密联系在一起。 ”
【创作理念】 用味道传递人生百态
7集纪录片《舌尖上的中国》分别是《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》和《我们的田野》。陈晓卿说，“中国人热爱美食是源于对生活的热爱，现在人们常说的‘吃货’并不是一个贬义词，享受美食也是在享受生活所带来的幸福。 ”《舌尖上的中国》每一道美食和食材背后，都包含着古老的文化传统和关于食物的故事。而讲述这些故事，则是这部纪录片所要传达的理念。
陈晓卿说，我们希望通过美食让更多人了解中国传统文化，而这其中所蕴含的中国传统生活价值观也是需要当代人去体会的，“我们的编导在全国各地拍摄期间，发现很多故事，在浙江慈城有一对空巢老人，他们最开心的时刻就是孩子们回来制作可口的年糕，一家团聚的时刻最温暖，但当孩子们各自离家的时候，只剩下一对老人相依为伴，眼神里充满了孤单。现在城市化迅猛发展，越来越多的人远离故乡涌进城市，一个北漂的年轻人说，他每每想家的时候，最怀念的就是小时候家里饭菜的香味，可能没有城市里的山珍海味，但心里最珍贵也最怀念的，永远都是母亲做出饭菜的味道，那是刻在心里永远的记忆。 ”
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