用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成的油茶。侗族在不同的场合吃不同的油茶。打油茶,是侗族生活中不可缺少的习俗。油茶待客,更是侗族的重要礼俗游客喝完油茶,就可以观看侗族的舞蹈了。男人吹芦笙,女人撑红伞,侗族音乐舞蹈蔚为壮观。文艺演出到最后,观众也成为演员了。演员有时也变成观众,喝彩或摇塑料棒呐喊了。
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