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世博最贵咖啡竟来自猫粪 一杯叫价高达400元(图) |
| www.sinoca.com 2010-07-13 东方早报 [复制链接] 字体：大 中 小 |
也许你不会相信，世界上最贵的咖啡竟然提炼自猫的粪便。猫屎咖啡，原产自印度尼西亚，即便是在当地，也仅有小部分人品尝过。如今，印度尼西亚将这一咖啡中的奢侈品带到上海世博会印尼馆，12克咖啡粉泡出的一小壶咖啡叫价高达380元。
麝香猫体内发酵咖啡
实际上，猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。
印尼种植有大量的咖啡作物，麝香猫恰恰喜欢穿梭在咖啡树中。这种毛茸茸、长着长长尾巴的动物最爱的食物就是新鲜的咖啡果实，咖啡果实通过在其体内的发酵和消化，经过消化系统排出体外。工作人员介绍，传统上咖啡果子是通过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。然而，麝香猫则利用体内的自然发酵法提取出不容易消化的咖啡豆，因此也就赋予了咖啡豆特殊的风味。
从麝香猫粪便中提取出的咖啡豆，冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，香味可谓“独家”，在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉。
泡咖啡如同做实验
如此特别的咖啡，其喝法也非同一般。展馆工作人员给我们展示了如同化学实验般的冲泡方法――酒精灯、试剂瓶等实验工具被一一摆出，享受奢侈品可能真的需要点“阵势”。
工作人员将一个装有咖啡粉的漏斗插入盛有水的试剂瓶中，然后用酒精灯加热试剂瓶。试剂瓶中的水沸腾后被倒吸入漏斗，在“跳跃”中与咖啡粉充分融合。“这样泡出来的咖啡味道可以更‘正’。”工作人员解释。
咖啡泡好了，工作人员递上一杯白水。“喝之前先喝点白水，这样可以把嘴里原本的味道冲掉，咖啡的味道就会更纯正。”除了这点“讲究”外，还要让咖啡稍稍沉淀一下，浮在上面的那部分才是最美味的。
一杯售价高达400元
“最贵咖啡”之名自然与其产量的稀少挂钩。据了解，作为世界产量最少的咖啡，猫屎咖啡的年产量不超过400公斤。物以稀为贵，一袋50克包装的咖啡豆价值1500元，只能泡3到4杯咖啡，一杯售价在400元左右。
或许有人会问，既然知道咖啡豆是从麝香猫的粪便中提取出来的，何不把麝香猫圈养起来，提高咖啡产量？据印尼馆工作人员介绍，当地的确有咖啡农将野生的麝香猫捉回家中饲养。然而，事实证明，“批量生产”出的猫屎咖啡，不论成色和味道都会逊色不少。因此，当地的农民通常把发现麝香猫的粪便当作是上天的恩赐。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，就会公开身捡起并小心地收集，以便制造出全世界最稀有、最独特的咖啡。
EXPO展馆咖啡各有风味
印尼馆
咖啡豆越丑越美味
除了猫屎咖啡，印尼馆还有两种特色咖啡――爪哇咖啡、曼特宁咖啡。
爪哇咖啡产于爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，搭配上巧克力糖浆的甜浓，使口味更甘醇顺口，很受女性欢迎。
曼特宁咖啡豆则属于“越丑越美味”的类型，产于苏门答腊岛。此咖啡风味浓郁、甘香、纯苦，带有少许的甜味和微酸。咖啡爱好者大都单品饮用。
在印尼馆中，游客可以在咖啡吧内买上一杯爪哇或者曼特宁咖啡，搭配印尼五星级酒店厨师制作的特色点心，享受一个美好的下午茶时间。
售价：爪哇咖啡25元一杯、曼特宁咖啡28元一杯
马来西亚馆
白咖啡还能美容
白咖啡是马来西亚的土特产，距今有100多年的历史。不过，这种白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的。
这种咖啡采用特等咖啡豆及特级的脱脂奶精为原料，经特殊工艺将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，并且不加入任何添加剂。咖啡口味甘醇芳香不伤肠胃，颜色比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。
在马来西亚馆中，游客也能买到袋装的白咖啡。馆内的白咖啡有两种，一种加入了果味，另一种则加入了可养颜美容的胶原蛋白，相信不少女生会对此产生兴趣。
售价：20元一袋（10条装）
埃塞俄比亚馆
口感像酒一般浓烈
埃塞俄比亚的咖啡出口量位于世界前列。在非洲联合馆的集市中也有埃塞俄比亚的咖啡出售。“埃塞俄比亚的咖啡口感像酒一般浓烈。”工作人员如此形容。
集市中的咖啡分成三种，一种是不加奶的清咖，一种是咖啡加巧克力酱，另外一种就是咖啡加奶。工作人员介绍，咖啡加巧克力酱是埃塞俄比亚当地为了吸引外国人而发明的新品种。加入巧克力酱的咖啡口感醇滑，很受欢迎。值得一提的是，游客前往埃塞俄比亚馆参观时，也有机会品尝到浓烈的咖啡。
售价：清咖15元一杯、咖啡加巧克力酱25元一杯、咖啡加牛奶25元一杯
土耳其馆
喝咖啡别再滤渣了
土耳其人喝咖啡不会滤掉咖啡粉末，这可以算是土耳其咖啡的最大特色。土耳其咖啡还有一项特色，就是在喝时，是不加任何伴侣或牛奶的，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而糖的多少主要也是随个人喜好。
在土耳其馆，有土耳其咖啡出售，在喝咖啡之前先喝一口冰水，再慢慢体会出那种微酸又带苦涩的感觉。
售价：35元一杯加拿大华人网 http://www.sinoca.com/
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