喔唷,生活气息出现:盘儿有个裂口
肉汁奶酪薯条(Poutine)起源于魁北克省,是加拿大排名第一的民间美食。许多魁北克省的地方都声称自己是这道美食的发源地。正宗的poutine做法是辣肉汤搭配蘸有凝乳的脆署,薯香搭配浓浓芝士——罪恶的卡路里总是如此诱人!
加拿大培根(Canadian Bacon)是另一高热量食物的代表。不同于传统的来自于猪腹部肉的培根,加拿大的培根精选猪腰部的精瘦肉,充分腌制,继而涂抹金黄的玉米粉,是一道当之无愧的国民美食。多伦多圣劳伦斯集市(St. Lawrence Market)的Carousel Bakery坚信自家的加拿大培根三明治是最好吃的。很多北美的牛排馆也供应加拿大培根做前菜。厚实的一大条横在盘子里,外皮酥脆,油滋滋的。
海狸尾(Beaver Tail)听起来生猛,其实只是形状类似海狸尾巴的油炸面食。面团擀成一大片下到油锅里,炸的松软又不失劲道,捞出淋上不同的调味品,比如很“加”味儿的肉桂糖粉和枫叶糖浆,还有很经典的榛子巧克力酱(费列罗酱!)等,口感扎实朴素,说是小吃,但一个吃下去也半饱了。美国总统奥巴马访问加拿大的时候特意尝了海狸尾,赞不绝口的。
在加拿大的饮食文化中,奶酪与美酒是天造地设的一对儿。加拿大东岸不仅出产著名的美酒,也有一条“奶酪之路”。这条路位于魁北克省,沿途遍布奶酪小作坊,都可以去参观,提供试吃,作坊主人还会为参观者讲解各种奶酪有关的小知识。
加拿大人对于奶酪的爱在冬日登峰造极,大概是每个细胞都呐喊着“我要吃奶酪”的缘故,奶酪瞬间从配菜荣升到主菜的地位——那不得不说这一道奶酪火锅(fondue)。一种或几种不同的奶酪加热融化,加入白葡萄酒,用叉子插着小块面包,土豆,蔬菜,肉之类蘸着吃。奶酪煮的咕嘟咕嘟的,一块面包插下去每个孔洞都塞满了流质的奶汁,长柄的小叉子慢慢转着提出来,留住每一缕性感的拉丝。凑过嘴去一口吞掉,咽下去之前啜一口白葡萄酒,空气、奶酪和酒精的复合反应为人们带来奇妙的愉悦和满足。(Tips:吃奶酪火锅不适宜喝冷饮,奶酪在胃里会凝结成一大块不好消化,配红茶和白葡萄酒都不错。)
小编有话说
附上“不老林”美照一张(以防乃们不知道)。但是请问小编暴露年龄了吗?
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