移民当心!加拿大常见食物中所含的5种致命毒素

　　移民朋友谈到住在加拿大的好处，十个里面可能会有七八个夸这里的食物干净、安全。这确实是大实话，得益于严格的食物检查制度，加拿大的食物还是很能让人放心的。不过，这并不是说加拿大的食品安全一点漏洞也没有。据本地英文媒体CBC介绍，在我们身边最常见的食物中，就隐藏着五种可以致癌的“毒素”。

　　1、罐装番茄酱

　　毒素：双酚A(Bisphenol A，或BPA)

　　罐装番茄酱在加拿大实在是太常见了，无论是快餐店卖的汉堡或匹萨饼，还是自家厨房自制的浓汤、肉酱汁(Chili)，都少不了它。可就在这种常见的食物(调料)中，藏着一种致命的毒素——BPA。

　　BPA用于罐头内侧涂层，可以说只要是罐头食品，九成以上都含有这种化学物质。不过，BPA能导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。

　　解决方法：尽量用新鲜番茄代替番茄酱，降低罐头食品的摄入，如果必须要买罐头，购买之前请仔细阅读说明，确保不含BPA。

　　2、烤肉

　　毒素：自由基(Free Radicals)

　　烤肉也是加拿大最常见的食物了，尤其是在夏天，每家每户总要烤上好几次。可以说只要是住在加拿大的人，除非是素食主义者，否则不可能没吃过烤肉。不过，用烧烤的方式烹制肉类也是一种相当不健康的做法。当肉在高温下烹调，蛋白质会反应形成杂环胺(heterocyclic amines，或HCAs)，会导致很多种癌症，例如乳腺癌和前列腺癌。

　　解决方法：肉在烤之前涂一层烧烤酱，可以将生成的有害杂环胺减少9成，而如果烤之前先去除脂肪，就更好了。别和我说没有脂肪的烤肉是很难吃的。要口味还是要命，你自己选吧!

　　3、花生酱

　　毒素：黄曲霉素(Aflatoxin)

　　花生酱本身是非常健康且无毒的，可是如果在加工过程中使用了霉变的花生，或开罐之后长时间没有吃完。空气中的黄曲霉及寄生曲霉等微生物就会在里面繁殖，并生成黄曲霉素。黄曲霉素是目前人类所知道的最强的致癌物质，而且非常难以分解(需加热至280℃以上)。进入体内后，黄曲毒素会影响肝功能，可能导致肝病甚至肝癌。

　　解决方法：不要购买散装花生酱，因为你不知道它已经存放了多久了。尽量购买知名品牌的花生酱，他们用的原料比较新鲜。在打开一罐花生酱后，每次吃完都放冰箱。加拿大华人网 http://www.sinoca.com/