加拿大人“口味”变化 快餐连锁业发展放缓(图)

　　快餐连锁店，如Tim Hortons，麦当劳和赛百味(Subway)，在加拿大一直颇受老百姓欢迎，但预计未来几年将面临更强竞争，因为加拿大人的“口味”在发生变化。

　　美国从事消费者行为变化跟踪研究的NPD集团公布了一项新研究，研究报告说，今后5年内，加拿大快餐业每年的增长率将不会超过1%。

　　目前，快餐连锁店每年在加拿大的销售额约为230亿加元，服务客户大约43亿人次。

　　然而，NPD的报告说，加拿大人的口味在不断变化，随着越来越多的人更青睐高档汉堡、早餐三明治以及中餐食品，传统快餐食品 – 比萨饼、廉价汉堡和甜圈圈等对食客的吸引力不断减弱。

　　该报告还突出了“快速休闲”类餐馆(“fast-casual” restaurants)对快餐业构成的挑战，这类餐馆的价位和服务介于快餐馆和正餐馆之间，一人用餐的价格为8-15美元，略贵于快餐馆，但食物更新鲜，质量更好。

　　NPD集团加拿大食品业分部的执行主任 Robert Carter说，在餐饮业一向有赢家也有输家，要成为赢家，经营者需要及时掌握潮流变化，理解消费者最想要的是什么。