导语：根据美国农业部2013年的统计数据，美国97%的甜菜，93%的大豆，90%的棉花和90%作为动物饲料的玉米属于转基因作物。尽管监管部门已批准转基因食品在市场上自由流通，但是还是有很多人担心自己和家人会有受到伤害的危险。大家都非常关心转基因食品(Genetically modified, 简称GM)是否安全，而且媒体关于这个话题的讨论无时无刻都在进行之中，到底转基因食品是安全的还是有害的?仁者见仁，智者见智，各方争论不休。
事实上，想要绝对避免转基因产品很难很难，因为我们吃的大多数食物都可能含有转基因源(GMOs)。如果你住在欧洲，那么避免转基因食品是非常容易的，因为法律要求所有商品都必须标明是否含转基因成分。但是在美国和加拿大，食品制造商并不强制需要标明他们的食品是转基因或者非转基因。作为消费者，我们在没有知情权的情况下，如何鉴定转基因食品呢?
小编在这里告诉你一些鉴定转基因食品的一些窍门。
1、了解最常用的转基因产品以及其改造程序
下面小编给大家列举一下我们日常生活中常见的转基因产品以及相对应的转基因改造方法，换句话说，以下这些产品你要小心了，有很大的可能他们都是经过转基因改造的：
1)大豆：从土壤杆菌的菌株里面提取基因，植入大豆，这样改造过的大豆对除草剂的毒性有更强的抗药性。
2)玉米：现在有两种类型的转基因玉米，一种是植入土壤中存在的一种叫“苏云金芽孢杆菌”的细菌基因，令玉米产生Bt杀虫蛋白，使得飞蛾和蝴蝶的幼虫无法寄生。还有一种是抗除草剂的，目前用这种玉米制成的玉米糖浆广泛应用在北美大部分的食品之中。
3)油菜籽/菜籽油：通过基因添加或转移，使作物更耐受除草剂。
4)甜菜：通过基因添加或转移，使作物对孟山都的“农达除草剂”耐受力增强。
5)棉花：转基因工程产生Bt杀虫毒素。有人大概会说，棉花我们又不吃，没什么关系。殊不知，大部分的棉花种子被用来制成棉籽油，因为它味道平和，不会遮盖食品的原味，同时遇热不易起油烟，因此，棉籽油被广泛使用在食品工业中，比如添加到色拉油、植物油、人造黄油中，或者用来生产沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食。
6)奶制品：为增加产奶量，奶牛有可能被注射经转基因处理过的的荷尔蒙激素rBGH/rBST，大家可以猜得到，注射了这种激素的牛的健康会受到严重影响，不会活得很长的;也有的奶牛日常吃的饲料都是转基因的谷物和干草。
7)糖：在2012年，美国FDA批准的转基因甜菜糖将在市场上销售，名为….“糖”，这样一来，连市场上标明“纯天然”(All Natural)的东西也不是那么令人放心了：比方说，你买了一盒Breyer的纯天然冰淇淋，也许牛奶是新鲜的，也许牛是在草场放养的，但我们压根不知道厂家用的是什么糖;相反，如果你看到某些食品明确标明”蔗糖”字样，那你吃到非转基因天然蔗糖的可能性还会大一些。说实话，这是让我感到非常沮丧难受的事情，因为糖这东西几乎用在所有的食品加工之中，你想完全不碰含有转基因糖的食品吗?我觉得希望渺茫。
8)木瓜：20世纪90年代，环斑病毒在夏威夷木瓜树中广泛扩散，摧毁了近一半面积的木瓜树。1998年，科学家研发出了抗木瓜环斑病毒的转基因木瓜品种，叫做”彩虹木瓜”，也是世界上第一批商业化种植的转基因木瓜，现在，77%的夏威夷木瓜是转基因品种。这种转基因木瓜植入了一个木瓜环斑病毒的基因，目的在于使木瓜对这种病毒产生抗性。消费者会因为食用这些木瓜而对某些抗生素产生抗药性，使得抗生素失效。
9)西葫芦：1994年美国批准抗病毒转基因西葫芦种植和食用，目前市场上有不少的转基因西葫芦，黄葫芦。
10)玉米制品：不要随便在路边买玉米制品，尽量买那些标明了“有机”字样的玉米，爆米花，薯片。
11)面包等烘培食品：一般来说，烘培食品总会有一到多种转基因配料在里面，糖，玉米，大豆，面粉，你知道其中有多少是转基因的东西?普通消费者根本无法分辨。因此，小编建议，找一两个以非转基因为卖点的品牌，一直买他们的产品就行了。当然，购买标注“有机”的面包是一个办法。自己动手从头开始做当然更令人放心，不过你要学会怎么榨油，怎么做蛋糕，虽说有点费劲儿，不过值得。
2、买标注“100%有机”(100% organic)的食品
美国和加拿大政府规定，如果某公司的产品直接经过转基因处理或者间接饲喂转基因饲料，那么该产品不得标注“100%有机”字样，你也会发现有机食品会比普通生产的同类产品价格更高，外观也不尽相同。
这里澄清一下：“有机”(organic)不等于“100%有机”(100% organic)，标注“有机”的食品，不代表它绝对不含转基因源，事实上，产品中可能含有转基因成分最多可高达30%。因此，一定要睁大眼睛，看清楚“100%有机”字样。
3、在产品标签上寻找一些值得信任的有机食品认证机构的标识
比如说QAI，Oregon Tilth, 或者CCOF，相比之下，USDA有机认证非常不给力，如果一种产品仅仅通过了USDA有机认证，那么它很可能不是“100%有机”的。加拿大华人网 http://www.sinonet.org/
SinoNet.ORG All Rights Reserved.