安省拟立法餐厅须标明热量 中餐馆几百菜品很为难

　　安省政府9日宣布，为帮助省民吃得健康，省府拟于今冬提出立法，规定大型的餐馆连锁店，需在餐牌上列明食品的卡路里(calories)。省府称，为此已咨询过食品工业界和保健界。

　　除了卡路里外，有关法例还会规定餐牌列出其他营养成分。省府并将对不健康的食物和饮品的宣传问题征询各方意见，以削减针对儿童而做的市场宣传攻势。

　　省府表示，餐牌食品标签法则的公众咨询对象，将包括为人父母者、食物及饮品制造商、农业界、餐馆、食物服务业、食品分销业以及保健界等的代表。此外，对于不健康的食物和饮品的咨询，以限制针对儿童而做的市场宣传，资询业界范围将包括媒体及电子通讯工业。

　　让安省家庭选择健康食品，是省府根据健康儿童委员会(Healthy Kids Panel)所作报告建议的举措，也将有助于省府推行其保健行动计划(Action Plan for Health Care)。省府的保健行动计划是安省整体经济大计的一个环节。

　　安省卫生及长期护理厅厅长马修丝(Deb Matthews)表示，省府决意给家长和他们的子女们提供所需资讯，以便他们在吃的方面作出健康的选择。

　　麦当劳安省地区副总裁Sharon Ramalho说，加拿大麦当劳支持省府的行动，以便顾客到餐馆用膳时，得到更多有关食物营养的资讯。在给顾客提供食品营养的资讯上，将列出13种基本营养而包括卡路里在内的资讯。这方面，麦当劳一直是业界的先导者，以使顾客们自行作出选择，根据他们个别的营养需要和喜好，择善而食。」

　　安省医学协会会长Scott Wooder也说，安省的医生相信，有需要限制针对儿童而推销的不健康食品宣传。痴肥和与日俱增的长期病痛有著密切的关联。有半数以上的成人、三分之一的儿童不是过重便是痴肥。省府的健康儿童策略，长远来说，有助于解决这个日益严重的问题。

　　有统计资料称，目前加拿大的食品广告有80%都是高卡路里而少营养的。根据2011年的Ipsos Reid调查，大多数的安省人(95%)都支持餐馆在餐牌上列明食品的营养成分。

　　餐牌明列热量 中餐馆叹难为

　　针对省政府有意立法，要求连锁餐馆的餐牌要有食品健康标识，对此，多伦多中餐馆华商会会长陈勇仪表示，大部分中餐馆都不属目前省府想要立法的范围，不过多伦多市政府几年来一直与餐馆业者探讨餐牌列明健康标识的可行性，然中餐个性化强，操作起来困难太多。

　　陈勇仪说，早在四年前，多市政府已经有意要餐馆的餐牌列明卡路里含量等健康标识，因此与本地的中餐业者也多次进行讨论，至今仍没有结果。

　　陈勇仪指中餐餐牌要列明健康标识，做起来太难。

　　他说，首先中餐品项太多，本地的中餐馆通常有几百道菜，如果每道菜都有食品标识，工作量浩瀚。第二，中菜的许多食材和调味料进货时都没有健康标识，又何来统计这道菜的营养成分?即便有些食材或调味料有标明营养成分，可是做一个菜用一勺、两勺的量，又如何算?

　　陈勇仪认为，中餐的特点是做菜个性化，同一道菜，每位厨师做出来不一样，所以就算同是时菜炒牛肉，不同厨师做出来热量可能也不一致，所以很难标识。

　　他又说，当时与市府方面讨论时，有人提出中餐可以笼统地计算卡路里，但他觉得，这样做对客人不公平，有误导之嫌，被告的机率大，中餐馆难以承担这样的风险。

　　经过这些年与市府方面的沟通讨论，陈勇仪认为，餐馆的餐牌标明营养成份是未来的大趋势，最终会做这件事的。但是目前尚未找到适合中餐特性的做法，故还有很长的路要走。