研究发现加拿大快餐含盐量特高危害食客健康

　　1个国际研究小组周一说﹐加拿大快餐业者不负责任﹐未能照顾食客的健康﹐减低食物的盐含量。

　　研究报告说﹐加拿大快餐盐含量特高。6国研究发现﹐加拿大的快餐店食物比其他国家的咸。

　　《加拿大医学协会期刊》(Canadian Medical Association Journal)研究报告指出﹐加拿大快餐店经常促销高盐食物。

　　6国的研究人员比较国际连锁店逾2,100种食物产品﹐包括全球开店的麦当劳﹑堡家敬(Burger King)﹑家乡鸡(Kentucky Fried Chicken)﹑Domino''s Pizza﹑潜艇三文治(Subway)与必胜客(Pizza Hut)﹐分析标准餐牌每100克食物的钠含量。

　　在炸薯条﹑沙律一类食物中﹐加拿大的含盐量﹐在6国当中﹐不是高踞首位﹐就是第二位。

　　6国食物盐分差别颇大﹐法国与英国整体来说最少钠含量﹐美国与加拿大高盐量通常不相伯仲﹐其次是新西兰与澳洲。

　　研究报告合撰人﹑卡加利大学医学教授坎贝尔(Norm Campbell)说﹐新研究令人质疑餐饮界的说法。

　　他说﹐业界代表一直说﹐基于技术问题﹐他们无法降低餐食的盐含量﹐又说食物少放盐﹐口味和质感都会变﹐低盐食物还会助长细菌。

　　餐饮业拒减盐非技术问题

　　但坎贝尔说﹐最新研究显示﹐那些说法经不起考验。

　　他说﹕「其他国家与其他公司﹐却有办法製造及推出低盐食品。盐分水平相差甚大﹐肯定不涉技术问题。」

　　加拿大快餐店平均每100克沙律含盐0.8克﹐差不多是法国的3倍﹐法国只有0.3克。加拿大连锁店的炸薯条和三文治特别咸﹐其馀5国比不上它。

　　英国的麦当劳炸鸡块(Chicken McNugget)含盐量为0.6克﹐但加拿大连锁店含盐逾2倍。

　　坎贝尔指出﹐快餐店应採取行动﹐降低食盐量。食物过咸﹐与高血压﹑糖尿病﹑其他健康问题有关联。

　　他又说﹐加拿大政府准备推出降盐策略﹐但它没彷傚英国等国家﹐採取积极措施﹐设定一些目标。

　　【世界新闻网】太咸啦! 加、美快餐 含盐量高于他国

　　一份发表在「加拿大医学会期刊」(Canadian Medical Association Journal)的报告显示，快餐业试图降低食品含盐量的努力收效甚微，尤其是加拿大和美国快餐业。

　　快餐业常以食品製作过程上存在技术难题而无法降低快餐食品含盐量为由， 不过「加拿大医学会期刊」对这种说法表示质疑。研究人员把全世界主要快餐连锁店同等快餐食品进行比较后发现，加拿大和美国快餐食品的含盐量一直都高于其他国家。譬如，加拿大麦当劳的麦乐鸡(Chicken McNuggets)含盐量是英国的2.5倍。

　　因此，研究人员提议全球范围内应尽可能地降低快餐食品含盐量。