蒙特利尔的著名Bagel竟上了太空 香气扑鼻(组图)

　　自从2008年加拿大的航天员把这种没啥味道的面包圈带上太空，蒙特利尔人就开始热炒Bagel，几间出名的Bagel店经常大排长龙，连不少旅游杂志都专门介绍这种犹太人发明的食物。

　　圣诞期间，笔者全家来到蒙特利尔度假，全城的商店和食肆几乎都关门停业，只有笔者居住的酒店旁边有一家Bagel Express还开门，只好走进去一试，没想到误打误撞竟然碰到一间难得的午餐厅，不仅Bagel做的好吃，著名的法式蛋饼(Crepes)更是远胜多伦多餐厅的水平，非常值得推荐。

　　这家店主名叫皮耶尔(可能三分之一的法国男人都叫这个名字)，在这里经营餐厅已经16年，他的Bagel店远近闻名，不少慕名而来的食客专程来买Bagel打包带回家。知道我们是来自多伦多的华裔移民，皮耶尔非常兴奋，不仅咖啡大赠送，还送给我们一份礼物-印有店名和地址的真皮记事本。

　　Bagel虽然出名，但是毕竟没什么味道，我们更加喜爱的却是正宗的法式蛋饼。一行七人(有3个小孩)点了2个甜的和2份咸的蛋饼，小女比较有性格，到了法国蛋饼店，却叫了一份三明治，三明治到哪吃不行?非要大老远的跑到蒙特利尔，没办法，北美洲长大的孩子就这样。

　　咸的蛋饼是笔者的最爱，除了蛋饼松软加味道浓郁，一个大盘子里还有土豆块、培根，蛋饼里面的馅料更是令人垂涎，鸡块、蘑菇、洋葱和虾仁混在一起炒熟，光是馅料本身已经颇有吸引力，加上金黄色的蛋饼包在外面，屋外白雪纷飞，屋内热气腾腾，香气扑鼻，刚刚放上饭桌，几只大手已经忍不住伸了过来。

　　甜的蛋饼应该是女士的最爱，也可以称之为“水果蛋饼”，蛋饼里面的水果种类繁多，有草莓、葡萄、黑莓、香蕉、蜜瓜、梨和蓝莓，外面淋上巧克力汁，卖相十分诱人。

　　Bagel的起源：

　　Bagel是现在北美洲最流行的面包食品，台湾叫做「贝果面包」。

　　Bagel的起源，据说是1683年，波兰战胜了土耳其，解救了奥地利，一位维也纳的犹太面包师傅，用经过酵母发酵的面粉团，做出马蹬(beugal)形的圈饼，献给喜爱骑马的波兰国王Jan III Sobieski，自始，这种犹太圈饼就叫做Bagel，在欧洲流行起来。

　　1880年，大批犹太裔移民到美国，定居在纽约，也将Bagel带到纽约。自此深受纽约市民喜爱，成为纽约早餐的代表性食物。以当地最有名的bagel专卖店「H&H Bagels」为例，每天就生产8万个bagel了。

　　外表跟donut很相似，但donut是油炸的面包，而bagel则是将经过发酵的面粉团，揉成圈型后，放到水里去煮过，然后再进行烘烤。外皮烤得硬脆，里面的面包味道则特别浓，质地烟韧，扎实带有嚼劲。

　　在北美地区，bagel最主要分为Montreal bagel(甜味)和New York bagel(咸味)。外层也有很多口味，像芝麻、蒜茸、洋葱、肉桂、黑芝麻等。

　　一般会将它切成两个圆形，涂cream cheese来吃，也有涂果酱、蓝莓酱、朱古力、蜜糖、牛油、花生酱等，又或者夹生菜、蕃茄、烟肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等，像三文治那样夹着配料来吃，口味变化多端。

　　Bagel受美国人欢迎还有一个原因，就是它低脂、低胆固醇、低发酵，被誉为健康早餐的代表，不过，还是要看你配搭什么馅料而定。