当年加拿大:老照片图说多伦多菜市场的历史变迁

　　当我们推着购物车走在超市里，随意挑选着身边琳琅满目的商品，可能不会想到生活在今天是何等的幸福。正好我手边有一组多伦多菜市场的老照片，拿出来和大家分享。

　　说到多伦多的菜市场，不能不提到市中心的「圣劳伦斯市场」(St. Lawrence Market)。1803年，时任英属加拿大殖民地军政总督亨特中将(Lieutenant-General Peter Hunter)在今天King街南边，Church和Jarvis街之间的区域划出了一块「市场区」(Market Block)，以方便镇民(当年多伦多还叫「约克镇」)交易生活用品。

1890年代的圣劳伦斯市场

　　这块地方后来发展成「圣劳伦斯市场」，成为多伦多最繁华的地方。这个市场一直沿用至今，见证了多伦多建市近两百年的历史。今天，它已不仅仅是个集市，更成为一个旅游景点，平时已是非常热闹，一到週末市场上更挤满农夫、艺术家和艺人，售卖他们的产品和艺术品。许多古老的库房还被改装成别具特色的住宅、商店、酒吧和餐馆等等。

1919年第一家Loblaws开张

　　在19世纪末和20世纪初，多伦多出现了一些综合食品商店，比如说创办于1919年的Loblaws商店，今天它已经发展成加拿大最大的食品零售商。不过，由于当时的交通工具并不发达，这种综合食品商店并没有很大的市场。只要出了市中心，便随处可见各式各样的肉店、蔬菜店、杂货店。

1900年代多伦多的一家食品店William Davies Store

　　在当时的街道上经常能看到这样的景象：一位挎着菜篮子家庭主妇顶着大风雪走进了肉店，片刻后拿着大包小包出来，走过几个街口到麵包店，然后再去蔬菜店……待她采购完回家时，已经变成了个「雪人」。

　　1940年代盛极一时的Dominion超市，今天这个牌子旗下所有的店铺已经被来自魁省的Metro超市收购，我们只能从老照片中看到它的身影。

　　20世纪30年代，美国诞生了世界上第一家超级市场。不久后，这种自助式服务、低售价、购物环境优良的商店立刻被加拿大人採用。二战后，随着家用汽车的普及，超级市场迎来了发展的「黄金时期」，各类食品零售店渐渐走进了历史。同时，各大超市之间也展开了激烈的竞争，四处散发广告，通过大降价、免费样品等方式吸引顾客。

1953年Power超市的一张flyer，我们可以对比一下60年来的物价涨了多少。

　　今天的这组老照片中，我们对其中一些超市的名字恐怕已经十分陌生。激烈的竞争如同大浪淘沙，让很多老牌的店铺消失在历史的潮流中。不过，能够存留下来的都是精品。对顾客来说，市场上的竞争永远都不是坏事。

1910年代圣劳伦斯市场的瓜果鲜花展销会

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