台湾厨师多伦多献艺 本地中餐料理方式创新求变

　　台湾厨师黄德忠、黄清吉17日、18日要在多伦多餐馆以创新厨艺，为本地中餐注入创新求变的料理方式。

　　黄德忠为国宴厨艺总监、黄清吉则为义美食品总主厨。 台北文化中心副主任欧宏伟8日表示，多伦多地区的确是人文荟萃、美食天堂，但普遍而言，中餐菜色较无变化，此次两位台湾厨师到访多伦多，就是要在料理方式与菜色种类等两方面求新求变。

　　多伦多台湾商会会长林正恩指出，该会此次承办台湾美食厨艺巡回讲座，盼能因餐饮交流而改善餐饮管理作业流程、增进美味菜色，并因求新求变的菜色而提高侨营餐饮业的竞争力。

多伦多台湾商会会长林正恩(左三)和台北文化中心副主任欧宏伟(右三)等，在记者招待会上介绍「2011年台湾美食厨艺巡回讲座」的相关情况。

　　欧宏伟指出，该次厨艺交流，两位厨师仅赴加拿大多伦多、温哥华，以及美国关岛等三地交流，近年来更将环保概念带入饮食文化，同时又能凸显台湾特色，包括花雕虾、台湾肉羹、排骨酥汤、翠玉白菜，以及食材为鱼、龙虾、鸡等共同熟煮的「游龙戏凤」，都是本次交流菜色之一。

　　该次的两日活动，包括17日办理侨营餐馆咨商辅导，18日于宾顿市的文华餐厅办理中餐厨艺示范活动。 林正恩表示，报名人数定在40至50人之间，参加费用为200元，意者可致电905-479-6068，向台湾商会主任汪成源洽询。

　　该次「2011年台湾美食厨艺巡回讲座」活动，由中华民国侨务委员会主办、驻多伦多台北文化中心协办、多伦多台湾商会承办。