欧洲致命大肠杆菌疑入侵安省 教你4招防范病菌

　　近日，欧洲爆发肠出血性大肠杆菌疫情，而一洋之隔的北美也受到了影响，美国和加拿大相继发现了疑似病例。

　　昨日(周一)，本国在安省发现了首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑案例。安生卫生厅向旅游者发出警告，并提醒省民注意食品的安全。同时，荷顿区卫生局向公众提供了一些防范大肠杆菌感染的实用技巧。

　　加国首次发现欧洲大肠杆菌可疑案例

　　据悉，欧洲爆发的肠出血性大肠杆菌疫情源于一种罕见的菌株。该类病菌毒力较强，产生更多毒素。该疫情已在当地导致22人死亡、超过630人住院、约2330人患病。他们出现一种罕见的严重并发症，可能导致肾衰竭。

　　当地卫生部门最初将疫情爆发归之于西班牙黄瓜，但是后来予以排除。之后，他们对欧洲豆芽产生怀疑，但是于昨日再次在这类说法上有所改变。

　　昨日(周一)，安生卫生厅方面向公众证实，本国首次发现首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑病案，并提醒民众小心食品安全。安省卫生官员说，省内疑有大肠杆菌疫症，对公众的威胁不大，但民众亦应做好卫生措施。

德国汉堡医院的护理人员正在照顾一名患大肠杆菌病人。

　　安省卫生厅说，多伦多以西皮尔区(Peel Region)1名男子今春到德国旅行，在当地吃过沙拉产品。

　　安省首席医疗官金雅莲医生(Dr. Arlene King)说，最初测试确认，男子体内的毒素与欧洲爆发的大肠杆菌相符。他们还要确定病例，要等几天时间，才有实验室检测报告。她说：「这是1名成年男子，最近从德国返国。很明显，他在那里接触到这种细菌。他目前状况良好，还要跟进他的情况。」

　　卫生厅说，男子已经出院，他要接受进一步评估。

　　金雅莲医生还表示，公众感染这种细菌的风险很低，人们应保持良好卫生习惯，特别是使用卫生间、处理动物之后，和准备食物、进餐前。她提醒还前往欧洲的旅游者要小心一些症状，比如便血、尿量减少、疲劳，和贫血引起的面色苍白。尤其是前往德国的游客，应查看公众卫生局网站，也可从当地查询更新信息。

　　安省政府已向地区卫生机构发提示，如有人到德国旅行后有大肠杆菌的病例，要立即报告卫生厅。加拿大公众卫生局(Public Health Agency of Canada)发言人则表示，全国其他地区没有大肠杆菌病例报告，而美国方面已报告了4宗疑似欧洲大肠杆菌感染病例。

　　防范大肠杆菌感染的实用技巧

　　专家表示，欧洲肠出血性大肠杆菌疫情的暴发为食源性传播，目前尚未发现人与人之间的接触所致广泛传播的证据。因此，只要注意食物的清洁，便可有效防范大肠杆菌感染。

　　大肠杆菌在80至100度的温度下5分钟即可被杀灭。如果按照中国的烧菜方法，完全可以避免大肠杆菌的感染，但是如果经常吃生食的蔬果制品如沙拉时便要小心。仅仅是按照常规的清洁方法、用流水清洗蔬菜、水果，远远起不到防范的效果。

　　在本国发现首宗与欧洲大肠杆菌爆发有关的可疑病案后，荷顿区(Halton Region)卫生局向公众提供了一些防范大肠杆菌感染的实用技巧：

　　1. 以温水和肥皂洗手，用纸巾(paper towel)擦干。

　　2. 将蔬菜最外层的几片叶子去掉，如果是水果则去皮，然后再次洗手。

　　3. 用清洁的水(即达到可供饮用之标准)漂洗蔬菜5分钟，或者将蔬菜放在干净的盆里，用清洁的水浸没，然后加入三汤匙(tablespoons)的苏打粉(baking soda)、少量苹果醋(cider vinegar)或柠檬汁，搅匀后浸泡5分钟，最后漂洗。

　　4. 每次使用切菜刀、桉板、蔬果刷(vegetable brush)之前和之后都要注意清洗、晾干，以免有细菌滋生。