在加拿大魁北克北极地区生活吃肉容易吃素太难

　　刚到加拿大魁北克因纽特人聚居的北极地区当教师的时候，每逢学校或社区里聚会，大伙儿一起吃饭时，总有因纽特同事热情地请《环球时报》记者尝他们带的饭———一块白鲸肉，半条驼鹿腿之类。这时候记者就只能坦言为素食者，不吃肉。“那你吃什么?”听的人马上惊问。“吃什么”，在这个大部分时间冰天雪地的地方，对记者来说确实是个大问题。

　　吃饭不能不吃肉

　　在接受教师培训的时候，学校安排记者和另外一个教师桑拉住在因纽特语教师萨拉家里。听说记者来自“美食天堂”中国，大家都一致推举记者主厨。记者打开冰箱门找食材，别无他物，只有一只带毛的死鸟，几条血淋淋的鱼和一个干瘪的萝卜。不善料理肉食的记者只用萝卜和方便米做了炒饭。开饭时，萨拉告诉记者还请了三个女邻居过来同享中国饭。记者诚惶诚恐，赶快给每个人盛上一盘炒饭。大家都问：“肉呢?”最后还是每人各拿一个罐装的煎鱼下饭。萝卜丁都留给记者吃了。在北极吃饭不吃肉是不可思议的事情。在这里蔬菜很少，水果也很少，因纽特人吃肉是生吃的，能从生肉中吸收维生素，记者是素食者，却很难吃到新鲜蔬菜，所以要经常吃各种维生素片来维持营养平衡。

　　当地人顿顿离不开肉 外来人只能吃空运菜

　　有一次萨拉告诉记者，她丈夫一周前就外出打猎了，因为当时正是驼鹿群在迁徙中经过此地的季节。记者问萨拉：“旅行那么远，路上又没有旅馆饭店，吃饭问题怎么解决呢?”她说：“找动物吃呀。狼呀，海豹呀，多的是。”记者开玩笑地说：“谁吃谁呢?”她呵呵地笑起来，说：“大多数时候，我们吃它们!”她在“我们”上加了重音，显得很骄傲。因纽特人在这里生活几千年了，他们知道自己是这里生物圈中的一环，所以生活得非常从容。相比之下，我们的文明教养，在这里倒真成了负累。

　　网购是食物最大来源

　　对记者这样的外来人来说，在北极获取食物的来源只有两个：一是网上订购，空运送来;二是到村里的两个菜店购买。其中一家菜店新鲜蔬菜、水果很少，记得第一次记者走进去，只看到货架上有两株西芹、数头生菜、一包萝卜和几袋苹果，而且“蔫头耷脑”。不过身价可不低，卖价是上海的三五十倍。店里有一半的空间是用来卖动物皮毛的，有熊的、海豹的、海象的、驼鹿的、狼的、狐狸的和野兔的，还有很多叫不来名字的动物的皮毛，都是整张的，活生生挂在那里，那场景很惊悚。另外一个菜店东西更贵。恶性循环，因为贵，所以买的人少，于是进货更少。

　　记者的食品主要来源只好靠网上订购，飞机送来。订购是记者每周的开心一刻：看那些照片，苹果红艳艳，扁豆绿油油，香蕉黄灿灿，萝卜水灵灵.……真是有画饼充饥之效，让人看得眉开眼笑。虽然价钱很高，也顾不得了。但收到食物的时候就笑不出来了：有时订购的不一定有;有时图片出错，大小分不清：“大号哈密瓜”拿到手才发现只比记者的拳头大一点点。

　　餐桌三兄弟：土豆，洋葱，卷心菜

　　早期的北美居民因农作物种类极少，称玉米、豆子、南瓜为他们的“餐桌三姊妹”。记者家的“餐桌三兄弟”，名曰：土豆，洋葱，卷心菜。因为只有这三样还稍稍经得起打捆、装箱、搬运、坐卡车、乘飞机等等一连串的折腾。有一次记者订购了草莓，收到的就几片蔫叶，一汪红水，做画画的颜料都嫌太淡。

　　看看天气越来越恶劣，食物来源越来越稀少，记者对于“果腹”问题上的不安全感也像地上的积雪，越堆越高。一天晚上记者吃完了洋葱炖土豆和卷心菜，突然想起几天前发的黄豆芽。赶忙揭起纱布一看，一个个黄黄胖胖的芽儿出得正好。虽然是五月天了，窗外仍旧风狂雪暴;但这一盆黄豆芽，让记者的室内暖意融融。一窗之隔，竟是两样世界。