加拿大餐厅及食品服务协会(Canadian Restaurant and Food Services Association)称,加拿大在全世界是乳产品价格最高的国家之一,需要降低16.5%左右。
周一,加拿大餐厅及食品服务协会与加拿大奶业委员会(Canadian Dairy Commissio,简称CDC)开会商讨了飞升的工业牛奶价格问题。工业牛奶通常用于制作奶酪、黄油、冰激凌和酸奶酪等。
餐厅及食品服务协会称,工业奶的价格由CDC制定,在过去15年来已经上涨了60%,是通胀率的2倍。
“餐饮业已经就乳产品价格问题达成共识”,餐厅及食品服务协会主席兼首席执行官Garth Whyte称,“我们的成员告诉我们,他们想使用更多的奶酪、牛奶和其它乳原料制作产品,但是工业牛奶价格过高。”
尤其受影响的是,制造新鲜比萨的意大利干奶酪成本比制作冷冻比萨高1/3。
餐厅及食品服务协会称,在经济衰退期,消费者纷纷节省开支,牛奶价格需要下调。
每年,餐饮业将购买约25亿元的乳制品。
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