脊肉粥

　　组成
　
　　猪里脊肉60克，粳米100克、食盐、香油、川椒末各少许，水适量

　　制法
　
　　将里脊肉洗净，切成小粒，先用香油烹炒一下，再加入淘好的大米加水同煮，至汤稠米烂肉熟，加入调味品，煮2~5分钟，即成。

　　用法
　
　　服食。

　　说明
　
　　里脊肉为猪肉中最精瘦细嫩部分，它含有大量皮肤营养物质，如优质蛋白质高达17%。并含有美容作用的各种维生素以及无机成分。里脊肉煮粥，其味鲜美，其效确切。它能健脾养胃，补气补血，从而达到润肤美容的效果。本粥尤其适用于体质虚弱，面黄肌瘦、皱纹早生者。本粥源自《养生食鉴》。