保持不发胖的法则

　　法则二：改变点菜观念，注意荤素搭配。点菜时，可以多点些蔬菜、豆腐、菌类等素菜，少点油腻、煎炸菜肴。菜肴中应有1/2来自各种蔬菜、菌类和豆制品。如果已经由别人点了菜，也要有意识地多吃素菜，少吃油腻菜肴和过咸的食品。

　　法则三：尽量先吃含淀粉的食物。如果在赴宴时，先吃一点含碳水化合物的食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，或少量山药、芋头、糯米藕等薯类，就能保护胃、肝、胰等内脏，减轻高脂肪、高蛋白、高盐菜肴对身体的危害。

　　法则四：尽量避免油酥类和煎炸类点心。各种酥点的脂肪含量往往在30%以上，而且其中含有较高比例的饱和脂肪，甚至含有起酥油，对心血管健康极为不利。同时，由于脂肪含量过高，也会促进肥胖。

　　法则五：餐前喝汤，餐后不吃冷饮。饭前喝开胃汤，吃点清爽凉拌菜，能预防饮食过量，避免肥胖。餐后不应食用冷饮和过凉的水果，避免胃肠过度收缩，影响消化吸收。