回顾快餐品牌Tim Hortons成功之路 华人经营手册

　　近日，源自加拿大的快餐品牌Tim Hortons公布了他们雄心勃勃的商业计划，公司打算在2018年之前在美国和加拿大增开共800家分店，其中加拿大增设500家，美国300家。

　　目前Tim Hortons在加拿大共有3588家分店。根据公司的最新计划，今年加拿大境内就将会有140到160家新的分店开张。

　　在竞争日益激烈的餐饮市场，Tim Hortons不仅站稳了脚跟并且还能够大力扩张，他们的成功有什么秘诀?华人如何才能进入这个行业?

　　本文就带领大家回顾Tim Hortons的成功之路，讲解华人如何进入这个行业?关于华人经营又有哪些流言?

　　Tim Hortons成功背后的恩怨 充斥着贪婪与背叛

　　在加拿大商业领域中，没有什么标志能比驰名的提姆-荷顿(Tim Hortons)咖啡店得到更加广泛的认同。对许多人来说，提姆-荷顿早已超越甜圈饼和咖啡的范畴，成为民族认同的一个部分。这是一个难得的，人们共同认可的品牌。

　　人 们在提姆-荷顿购买咖啡时常常简洁所说的Double Double(双奶油，双糖)，已被2004年修订的《加拿大牛津英语词典》(Canadian Oxford Dictionary)所收录。在加拿大人的心目中，没有什么比公路边提姆-荷顿的红色招牌更受欢迎。

　　在40多年的发展历程中，提姆-荷顿已经迎头赶上并超越美国重量级的汉堡连锁店，成为加拿大快餐业无可争议的庞然大物，占控加国快餐行业22%的份额。

　　试 想一下，在加拿大，一个普通的提姆-荷顿店正常的一天平均出售价值约2100元的咖啡，相当于1750杯的中杯咖啡。仅是咖啡一项，这些连锁店每天的收入加起来就有近550万元。如果加上其他产品，这是一个巨大的产业链。

　　对 一个在提姆-荷顿背后支撑30多年的男子来说，这的确值得自豪。当提姆-荷顿首次在多伦多证券交易所上市时引起了轰动，此举为公司发展筹措价值 超过55亿元的资金。所有的报道都认为提姆-荷顿已经入围成为商界的重量级选手。然而，荣·乔伊斯(Ron Joyce)的名字几乎被湮没，只被称为原汉密尔顿警察，在60年代中期与NHL冰球传奇明星提姆-荷顿(Tim Horton)创办连锁店。

　　荣· 乔伊斯在提姆-荷顿的历史地位绝对不是一个注脚。通过阅读一本类似传记的书，人们终将窥见，在加拿大运作最为成功的企业背后，还有一段错综复杂 盘根错节的故事。这本书的名字是《总是新鲜：你所不知的提姆-荷顿》(Always Fresh: The Untold Story of Tim Hortons By the Man Who Created a Canadian Empire. ISBN: 0-00-200757-6)。该书描写了一个贫穷的孩子如何走向事业的成功，同时也记述了功成名就后对家庭和友谊造成的裂痕，以及人们在金钱和市场面前 的嫉妒，贪婪和背叛。

　　乔伊斯在16岁那年从高中辍学，离开新斯科舍(Nova Scotia)的塔城(Tatamagouche)，前往安大略省谋生，希望能有所作为。乔伊斯选择在哈密尔顿定居，他起先在工厂中从事粗重的工作，勉强 糊口维持生计。后来乔伊斯加入警队成为警员。工作之余，他先后从事过卡车司机、建筑工人和放线员等工作，以补充自己微薄的工资。在30多岁时乔伊斯才误闯 餐饮业。没有想到，一发而不可收拾，经过辛勤工作和努力，他终于成为加拿大最富有的商人之一。

　　乔伊斯在书中感谢诸多小人物对他的帮助， 但回忆带给人们最大的震撼是对书中与公司同名人物提姆-荷顿的描述。对那些怀念荷顿的人来说，他几乎是一个被神圣化的人物。他是一个冰球名星，成长在安省 北部矿区一个贫穷的家庭，早期的贫困一直影响着荷顿，在冰球赛季过后，甚至于在成为职业球员之后，他还去砂石坑采砂。

　　Tim Hortons第一间店面，建于1964年。店外有首间店的铭牌，及早期的招牌。

　　在公众心目中，荷顿不但是一个冰球运动员，更是一名杰出的经营者。乔伊斯在书中则描述出自己与合伙人之间更多的幕后故事。

　　当乔伊斯还只是一名连锁店特许经营人时，在他与荷顿的首次会晤中便感到，“很显然，他不知道生意的运作，对于经营中遇到的问题也无法提供帮助。”提姆一点也没有运作店面的专业技巧，“于是所有的担子都压在我身上。”后来，乔伊斯成为连锁店的合伙人。

　　乔伊斯举例说他的合伙人如何从实际工作中脱身。在荷顿去世的前几年，他已经意识到自己的冰球生涯已经进入尾声。荷顿说想投入更多精力在商业经营中，并求教于乔伊斯如何烘焙。

　　培训持续了几个星期，但在厨房中经历两次挫败之后，荷顿不再露面，不得不再次留下乔伊斯自己去完成。乔伊斯后来总结道，“没有合伙人每日相伴，所有生意的成功与失败都是我自己所为。”

　　这是一个令人难堪的公众人物。但如果一个魁梧的冰球运动员是一个有缺点的商人，这些失败对他的个人生活来说几乎是灾难。乔伊斯认为，荷顿酗酒成性很可能促成了他婚姻的破裂。

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