根据美国密西根大学(University of Michigan)的一项研究,如果能降低身体的高半胱胺酸(homocysteine),一种有害的氨基酸(amino acid),患心脏病的风险便可以降低40%。 我们身体的每处都可以找到高半胱胺酸,它能促进较平滑的肌肉细胞(muscle cells)在血管壁生长,为血凝固制造有利的环境,导致动脉阻碍和心脏病发。研究发现只要高半胱胺酸稍高,患上心脏病的机会便会增加,事实上有百分之六至十的心脏病死亡个案,是由过高高半胱胺酸水平造成的。 密西根大学的研究员发现,只要每天从自然食物或补充剂摄取四百毫克的叶酸(folic acid)和维生素B12,便可以有效地降低高半胱胺酸,使患心脏病的风险降低。一般多种维生素和全谷类食物、橙和绿色蔬菜都有叶酸和维生素B12。
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